Брускетта из непросеянной муки с капонатой
Яркая закуска со средиземноморским вкусом: брускетта из непросеянной муки с капонатой - идеальное сочетание вкуса и легкости.
У вас есть друзья на ужин и вы хотите произвести хорошее впечатление, но у вас мало времени? Вот подходящее решение для вас: простая хрустящая закуска со средиземноморским вкусом. Давайте поговорим о брускетте из непросеянной муки с капонатой.
Основными ингредиентами этого рецепта являются цельнозерновой хлеб и капоната , типичное сицилийское блюдо, широко используемое в рождественские праздники и состоящее из жареных овощей, заправленных кисло-сладким соусом. На самом деле существует множество более простых и легких вариаций знаменитой капонаты с немного другими названиями и ингредиентами: в этом рецепте, например, мы будем использовать только некоторые из типичных ингредиентов сицилийского блюда. Если вы хотите придерживаться традиций и приготовить классический вариант капонаты, вот рецепт. Как вариант, очень вкусный и в то же время очень легкий, остановите свой выбор на светлых кабачках капоната.
Альтернативная идея! При желании можно посыпать брускетту орегано, тимьяном или майораном или украсить несколькими листиками свежего базилика. При приготовлении капонаты при желании можно добавить обессоленные каперсы или маслины. Вместо хлеба из непросеянной муки вы также можете использовать ржаной или мультизерновой хлеб или хлеб без глютена для тех, кто страдает глютеновой болезнью. Для тех, кто не любит и не переваривает чеснок, брускетту можно натереть ароматным маслом.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 12 ломтиков цельнозернового хлеба (около 300 г)
- 80 г копченой рикотты
- 4 помидора
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- перец чили
- 80 мл оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- Для начала нужно вымыть и очистить овощи. Затем нарежьте лук, а кабачки и баклажаны нарежьте кубиками.
- Тем временем бланшируйте помидоры в кипящей воде, охладите их и очистите от кожуры. Затем разрежьте их на четыре части и лишите семян и растительной воды. В конце нарезать мякоть трубочками.
- На этом этапе обжарьте лук на сковороде с половиной масла. Затем добавьте баклажаны и кабачки и готовьте на сильном огне несколько минут. Добавьте помидор. Посолить по вкусу и добавить щепотку красного перца.
- Помимо этого, натрите хлеб чесноком и запекайте в духовке несколько минут. Тем временем нарежьте соленую рикотту.
- В этот момент разложите блюдо на подносе или большой тарелке: разложите ломтики хлеба на большом расстоянии друг от друга, распределите теплые капонаты и ломтики рикотты сверху и заправьте оставшимся маслом.
Подавать к брускетте с несколькими ломтиками ветчины, зелеными оливками без косточек, морковью, жульеном, перцем и фенхелем, а также анчоусами в масле.