Попробуйте приготовить восхитительное ризотто с куркумой, морковью и горошком по нашему рецепту, очень легко и подходит для всех, а не только для вегетарианцев. 
Ризотто с куркумой, морковью и цукини - экзотическое и вкусное первое блюдо, вегетарианское, также подходит для веганов. Он понравится даже самым скептически настроенным.
На самом деле это отличное ризотто с весенними овощами, которое становится вкуснее благодаря куркуме, малоизвестной специи, но с противовоспалительным действием и против морщин.
Ризотто с куркумой, морковью и горошком: ингредиенты на 4 порции
Вот рецепт на 4 человека, вам понадобится:
- 1/2 коробки уже приготовленного очень мелкого горошка
- 2 моркови
- 300 кг риса Superfine Carnaroli
- 1 столовая ложка порошка куркумы
- свежий или сушеный чеснок
- свежий или сухой тимьян
- 450 мл овощного бульона
- оливковое масло первого холодного отжима
Ризотто с куркумой, морковью и горошком: подготовка
Очистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Оставьте их запекаться в форме для запекания в духовке, предварительно хорошо заправив их маслом, куркумой и небольшим количеством соли, примерно на 20 минут, перевернув пару раз. В кастрюле, сбрызнув оливковым маслом, обжарьте рис.
Постепенно добавляйте еще горячий овощной бульон и время от времени помешивая. Убедитесь, что бульон не впитался. Готовьте на среднем огне около 10 минут.
Добавьте обжаренную морковь и осушенный горошек и продолжайте готовить на медленном огне, позволяя воде впитаться, приправьте тимьяном и при необходимости посолите. Для дополнительного вкуса мы предлагаем вам также добавить жареные кабачки вместе с нарезанной соломкой морковью. Приятного аппетита!
Жареные овощи с куркумой также можно использовать в качестве гарнира для второго или отдельного блюда.
Чтобы купить ингредиенты для ризотто:
Другие ризотто, чтобы попробовать
Если вам понравился этот рецепт, рекомендуем еще и эти прекрасные ризотто:
- Ризотто с цукини
- Риктта из ризотто с радиккио
- Ризотто с шафраном
- Рецепт ризотто с перцем
- Рис с клубникой
- Ризотто с красным радиккио из Тревизо: рецепт
- Рецепт ризотто с лепестками роз и белым вином
- Веганский кантонский рис: рецепт и ингредиенты
- Все для приготовления ризотто с красным вином: ингредиенты и рецепт
- Ризотто с тыквой и скаморца: ингредиенты и способ приготовления