Соевые сливки: незаменимый ингредиент для веганов и страдающих непереносимостью лактозы для придания пикантных и сладких блюд.
Соевый крем является альтернативой растение для тех , кто не может есть молочные или решили следовать вегетарианской диете . Его получают путем переработки соевого молока , продукта, который теперь также стал частью рациона итальянцев.
Вы можете найти его как в версии для взбивания для десертов, так и в версии для кухни, чтобы приправить первые блюда или пикантные пироги. Давайте узнаем о его питательных свойствах и о том, как использовать его на кухне.
В центре внимания: соя: свойства и польза для здоровья
Пищевая ценность соевого крема
Соевые сливки, как и растительный маргарин , не содержат ингредиентов животного происхождения, поэтому не содержат холестерина . Это делает его идеальным для тех, кто соблюдает диету с низким содержанием жиров.
Если вы решите приготовить домашний соевый крем (рецепт которого мы вскоре расскажем), вы можете гарантировать все питательные свойства и преимущества соевого молока .
Совет : узнайте, как приготовить домашнее соевое молоко.
На самом деле соевое молоко содержит витамины A, B и E , железо , ненасыщенные жиры , незаменимые аминокислоты , фитоэстрогены и изофлавоны .
Он также не содержит глютена (опасен для больных целиакией) и имеет очень мало калорий, поэтому его также могут употреблять те, кто хочет обратить внимание на линейку.
Домашний соевый крем обладает множеством питательных свойствСоевый крем: использование в кулинарии и рецепты
Соевый крем можно использовать на кухне как обычный крем из коровьего молока . Люди, страдающие целиакией, веганы и вегетарианцы, люди с непереносимостью лактозы или страдающие аллергией, могут есть его без проблем.
Вы можете использовать его в качестве приправы к пасте или ризотто, для начинки пикантных пирогов, приготовления овощных и бобовых супов.
Соевые сливки также часто используются в качестве заменителя масла при приготовлении десертов (125 г соевых сливок соответствуют 100 г масла).
Если вы хотите использовать соевый крем на кухне, вот несколько рецептов, в которых он используется:
- Веганский и вегетарианский рецепт карбонары
- Тыквенный шпец с луком-пореем и хрустящими артишоками
- Холодный крем из огурца и мяты: идеальный летний рецепт
- Пюре из каштанов с шоколадом и ромом: рецепт и ингредиенты
- Сладкие оладьи из тыквы без яиц: ингредиенты и рецепт
- Клубничный тирамису: рецепт и ингредиенты
Домашний соевый крем
Хороший способ получить натуральный легкий соевый крем - это научиться делать его самостоятельно в домашних условиях. Достаточно нескольких ингредиентов и простых шагов, чтобы быстро получить свежую приправу для использования на кухне.
Вот рецепт домашнего соевого крема :
Ингредиенты :
- 100 мл соевого молока
- 180 мл кукурузного масла (или соевого масла )
Порядок действий :
- отмерьте ингредиенты и перелейте их в высокую и длинную емкость, где вы сможете использовать погружной миксер.
- Взбивайте, пока не получите однородную кремообразную смесь, напоминающую классический крем.
- Перелить продукт в миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить в холодильнике минимум на час.
Порядок приготовления домашнего соевого кремаВы это знали? Чтобы получить соевый крем для десертов, достаточно вначале добавить 1 столовую ложку сахарной пудры.
Соевый крем вреден для вас?
Часто ученые и эксперты по питанию привлекают внимание средств массовой информации к риску того, что продукт будет выдаваться за натуральный , а не на самом деле.
Попробуем уточнить: многие виды овощных сливок, представленные на рынке, содержат формулировку «растительные жиры». Это означает, что для производства, начиная с рафинированных масел, использовались химические процессы: фракционирование и гидрогенизация.
При фракционировании насыщенные жиры (вредные) сохраняются, а ненасыщенные (хорошие) удаляются. При гидрогенизации растительное масло затвердевает под действием ряда химических и, следовательно, токсичных веществ.
Следовательно, растительные сливки будут содержать те же жиры, что и продукт животного происхождения. Чтобы быть уверенным в его подлинности, всегда следите за тем, чтобы продукт, который вы собираетесь купить, изготовлен на основе органической сои .
Возможно, вас заинтересуют и другие идеи о сои:
- Овощные сливки: рецепт и отличия от свежих сливок
- домашний соевый йогурт и без йогуртницы
- Кусочки черной сои: рецепт и состав
- Рецепт веганского соевого кордона блю