Вот как приготовить домашнюю мягкую нугу , идеальный десерт для рождественских вечеринок, но не только.
Нуга - одна из классических сладостей рождественских праздников на основе миндаля, но не все знают, что, несмотря на самнитское происхождение, нуга своим распространением обязана арабам, которые распространили ее в Средиземноморье и Испании.
Есть несколько региональных вариаций рецептов нуги, от классической мягкой и твердой белой до шоколадной. Сегодня мы остановимся на рецепте приготовления классической мягкой нуги из меда , сахара, фаршированной миндалем и апельсиновой цедрой.
Рецепт домашней нуги
Вот ингредиенты и подготовка.
Необходимые ингредиенты и формы
Я заявляю, что приготовление нуги в домашних условиях - не совсем простой рецепт, я бы классифицировал ее как среднюю больше, чем что-либо еще, из-за того, что это занимает много времени, по крайней мере, 3 часа.
Можно использовать металлическую форму прямоугольной формы, имеющую бордюр высотой не менее трех сантиметров.
Вот ингредиенты:
- 500 г очищенного миндаля
- 300 грамм меда
- 300 грамм сахара
- 200 граммов смеси цедры апельсина и лимона или, альтернативно, 100 граммов фисташек
- 2 лимона
- 3 яичных белка
- 1 пакетик ванилина
- 1 пакет хоста (вы можете найти его в кондитерских, так как он используется для многих рецептов дизайна тортов, но также и в аптеках)
Приготовление домашней нуги
- Сначала вы должны варить мед на водяной бане не менее полутора часов на слабом огне, уделяя особое внимание непрерывному перемешиванию его классической деревянной ложкой, пока он не станет карамелизированным.
- Пока вы готовите мед на водяной бане, вы также можете начать варить сахар на медленном огне, добавляя 2 столовые ложки воды к 3 частям сахара и в этом случае постоянно перемешивая.
- Возьмите миндаль и тем временем поджарьте его в духовке.
- На этом этапе пора взбить яичный белок и добавить его к карамелизированному меду, продолжая готовить на очень слабом огне и постоянно помешивая. Вы заметите, что постепенно мед становится все более и более пенистым, и сейчас самое время добавить сахар, поджаренный миндаль, ванилин, а также цедру апельсина и лимона или фисташки в качестве альтернативы.
- Хорошо перемешайте смесь и вылейте ее в форму, которую вы ранее выложили для вафель.
- Затем накройте смесь оставшимися хозяевами в форме и дайте ей остыть и затвердеть, не кладя ее в холодильник, чтобы получить еще более мягкую нугу.
Рецепт домашней нуги: классический вариант мягкой белой нуги
Другие предложения
Вот другие идеи по приготовлению домашней нуги и некоторые предложения ликера, который можно сделать своими руками, чтобы сопровождать его:
- Орехи макадамия , польза, применение и свойства
- Ликер лакричный
- Рецепт глинтвейна
- Как приготовить домашний лимончелло
- Ликер лакричный
- Кофейный ликер
- Домашний яблочный сидр