В пекане представляет собой тип сушеных фруктов , или более правильно семени, такие как миндаль и лесные орехи , богаты масла , которые могут снизить уровень холестерина в крови, способствуют здоровью сердечно - сосудистой системы и выполнять омолаживающее действие, борьба с свободными радикалами .
Эти орехи широко используются в американской кухне для приготовления десертов и закусок, в том числе знаменитого пирога с пеканом , который является обязательным во время зимних праздников, а в Италии их можно использовать в качестве альтернативы грецким орехам во многих блюдах.
Затем узнайте, что вам нужно знать о орехах пекан .
Что такое орехи пекан
Пекан - это плод ореха пекан , ботаническое название которого - Carya illinoensis. Это дерево
отличается значительными размерами, может достигать 40 метров в высоту, очень долгожитель, некоторым экземплярам более 300 лет.
Ореховое дерево принадлежит к семейству Juglandaceae, самым известным представителем которого является грецкий орех.
Описание
По внешнему виду и ощущениям орехи пекан очень похожи на размеры итальянских орехов, но их форма, как правило, более удлиненная, а скорлупа менее прочная, их можно открыть даже двумя руками.
Вкус этих орехов более сладкий и не имеет горького привкуса традиционных орехов.
Пищевая ценность
Эти орехи богаты маслами, полезными для организма человека, и очень питательны, в 100 граммах орехов пекан содержится:
- Липиды 12 г
- Пищевые волокна 9,5 г.
- Углеводы 8 г
- Белки 7 г
- Вода 5 г
Этот высушенный плод богат также важных микроэлементов , таких как калий , железо , фосфор , кальций , витамин А , витамин С и витамин Е .
Калорий
Пекан значительно калорийнее, чем традиционные грецкие орехи, 100 г. они обеспечивают около 750 калорий.
Следовательно, этот фрукт следует употреблять в умеренных количествах тем, кто придерживается низкокалорийной диеты .
Различия пеканов
Несмотря на то, очень похожи по внешнему виду, вкусу и свойствам, эти орехи отличаются от традиционных орехов , поскольку они больше калорий, содержат больше белка и клетчатки , но меньше витамина B .
Происхождение и выращивание
Дерево пекан произрастает на территории, расположенной на границе между США и Мексикой, и сегодня его выращивание широко распространено в Бразилии, Австралии и Израиле.
В Италии есть некоторые культуры в Апулии и Сицилии , которые имеют подходящий климат, так как это растение нуждается в очень мягких климатических условиях для роста и размножения. Сбор грецких орехов происходит с октября по декабрь.
Свойства ореха пекан
Орехи пекан содержат полезные жиры и множество питательных микроэлементов, которые полезны для укрепления здоровья и благополучия.
Например, постоянное потребление этих орехов способствует снижению уровня плохого холестерина ЛПНП и повышению уровня хорошего холестерина ЛПВП.
Витамин E и другие антиоксидантные соединения, такие как марганец, оказывают защитное действие на сердце и артерии, а также важное антивозрастное действие, направленное на нейтрализацию распространения свободных радикалов, вызывающих старение кожи и органов.
Они также могут представлять собой важный источник пищевых волокон, необходимых для поддержания правильной функции кишечника, а железо, калий и тиамин являются важными питательными микроэлементами для правильного функционирования мозга и нервной системы.
Орехи пекан и волосы
Эти орехи могут быть ценными союзниками для здоровья и красоты волос. В них высокое содержание L-аргинина, аминокислоты, которая помогает предотвратить выпадение волос и улучшить микроциркуляцию кожи головы, что является важным фактором, способствующим здоровью волос.
Орехи пекан - рецепты
Эти орехи можно использовать в качестве альтернативы обычным грецким орехам в качестве вкусного ингредиента для тортов, десертов, соусов для пасты, салатов и супов.
Рецепт пирога с пеканом
Один из самых известных рецептов на основе этих орехов - пирог с пеканом , типичный американский десерт, напоминающий пирог и поданный в основном зимой.
Пирог с орехами пекан готовится из теста, начиненного глазурью из кленового сиропа и орехов пекан, и подается с шариком мороженого или свежих сливок. Его приготовление простое и подходит даже для менее опытных поваров.
Ингредиенты для сервировки следующие:
- 170 грамм муки 00
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 110 гр сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 3 столовые ложки воды
- 240 гр кленового сиропа
- 75 г коричневого сахара
- 30 гр сливочного масла
- 3 яиц
- 1 чайная ложка ванили
- 125 грамм орехов пекан
- 1 щепотка соли
- 40 гр шоколадной стружки
Вот шаги подготовки:
- Сначала приготовьте песочное тесто для основы, положив в миску муку, соль, дрожжи и добавив измельченное масло и холодную воду. Все перемешайте, пока не получите плотное и гладкое тесто, которое поместите в холодильник примерно на тридцать минут.
- Для приготовления начинки необходимо в одной и другой посуде растопить масло, шоколад, яйца, кленовый сироп, сахар, соль и ваниль. Как только эти два соединения будут готовы, добавьте их и хорошо перемешайте.
- Затем достаньте тесто из холодильника, осторожно раскатайте его на сковороде и влейте смесь, которую нужно покрыть орехами пекан, расположенными концентрическими центрами.
- Поставьте торт в духовку при 175 ° C и выпекайте около 45 минут.
Вот и наш пирог с орехами пекан!
Рецепт жареных орехов пекан
Обжарка усиливает типичный вкус этих орехов и делает их особенно подходящими для использования в качестве вкусной и энергичной закуски.
Где купить орехи пекан
Эти орехи продаются уже очищенными и готовыми к употреблению в крупных сетях супермаркетов и продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом. Мы также находим их в Интернете с такими предложениями: