Фаршированная болтовня
Набивные чиаккиры - это жадный вариант классической карнавальной болтовни. Их можно наполнить кремом из фундука, изысканным джемом или кремом для выпечки.
Чучела злоключений являются вкусной вариацией классического карнавала болтовни . Часто также известный как Bugie, фраппа или Ченчайте, они представляют собой варианты римских frictilia , которые были жареными в изобилии животного жира.
Однако тесто особенно простое и готовится из муки , сахара и яиц с добавлением небольшой части спирта (на выбор: граппа, марсала, самбука или лимончелло по нашему рецепту).
Мы предлагаем вам фаршированную болтовню с самым известным кремом из лесных орехов, но для начинки вы также можете использовать восхитительное варенье или заварной крем : идея может заключаться в приготовлении смешанной фаршированной болтушки, чтобы удовлетворить различные вкусы ваших гостей.
Несколько советов.
Вы можете заменить лимончелло граппой или другим ликером по вашему выбору или белым вином: они помогут вам получить легкую и хрустящую болтовню.
Чтобы получить более пышную начинку из шиаккиры, можно добавить в тесто щепотку разрыхлителя.
Для идеальной жарки температура масла должна быть 170 ° . Если у вас нет термометра для приготовления пищи, окуните болтовню в горячее масло и, если она сразу же всплывет на поверхность, можно приступать к жарке.
Если вы хотите, чтобы на поверхности шиаккиры образовалось больше пузырьков, дайте им остыть в холодильнике в течение нескольких минут, прежде чем жарить.
Те, кто предпочитает, могут использовать при приготовлении теста сливочное масло вместо масла семян семян. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получить отличный конечный результат.
Есть те, кто рекомендуют заморозить нутеллу перед тем, как положить ее в прямоугольники теста: так они должны быть еще более кремообразными.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 250 грамм муки 00
- 2 яйца
- 50 грамм сахара
- 2 столовые ложки растительного масла для теста
- 1 маленький стакан лимончелло
- 1 щепотка соли
- 1 средняя банка Nutella
- жарить масло
- сахарная пудра
Подготовка
- Взбить яйца вместе с солью, сахаром, маслом и лимончелло.
- Затем постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и мягким, но очень плотным.
- Дайте ему отдохнуть около 30 минут, а затем приступайте к работе.
- Раскатайте его тонко скалкой или бабушкиной уткой: чем тоньше тесто, тем более хрустящей и пузырьковой будет болтовня.
- Нарезать тесто прямоугольниками.
- Наполните их ложкой Nutella или кремом из лесных орехов и закройте еще один прямоугольник.
- Хорошо заклейте края зубцами вилки, чтобы начинка не выходила наружу во время приготовления.
- Обжарьте чиаккиру в горячем масле до золотистого цвета с помощью ложки, всегда выливая горячее масло на поверхность.
- Поднимите их шумовкой и выложите на промокательную бумагу.
- Посыпать сахарной пудрой и подавать горячим.