Мир цельных сахаров огромен, но если вы хотите быть уверены, что выбираете правильный, выберите панельa . У него менее интенсивный вкус, чем у других видов, поэтому он не изменяет естественный вкус еды и напитков. Давайте узнаем, что это такое, как его получают и для чего используют.
Panela: что это такое
Это подсластитель с «неправильной» формой гранул и нежным вкусом. Назван так потому, что изначально был сделан в виде плитки, которую затем сушили на солнце. Таким образом, это метод обработки, который характеризует нерафинированный цельный сахар Южной Америки.
Его получают путем выпаривания сока сахарного тростника.
Сегодня его консистенция во многом зависит от используемого сорта и овощей, которые добавляются во время его обработки.
Как правило, коричневый сахар может быть зернистым или порошкообразным, но не кристаллизованным.
Таким образом, хотя в магазинах этнической или справедливой торговли вы все еще можете найти его в виде блоков, в другом месте, например в Интернете, он также присутствует в пакетах или картонных коробках в виде комков, самородков или крошечной плитки.
Крупнейшим производителем в мире является Колумбия, но аналогичный продукт типа коричневого сахара также встречается в Индии, Пакистане, Лаосе и Шри-Ланке.
Panela недвижимость
Панела - невероятно питательная пища, поэтому она больше всего подходит для детей. Фактически, он содержит важные аминокислоты, такие как лейцин и лизин.
Последний очень часто встречается в спортивных добавках. Фактически, он улучшает здоровье хрящей и стимулирует выработку коллагена, тем самым помогая бороться с остеопорозом и свободными радикалами .
В панеле также есть антиоксиданты, такие как триптофан, который также богат какао, аргинином и фенилаланином .
Но также и многочисленные витамины, такие как группы B, E, ретинол и благоприятный для кожи бета-каротин. А еще фосфор, цинк, калий, кальций и железо: это лишь некоторые из минеральных солей, входящих в состав панели.
Panela имеет разные текстуры. Он выполнен в виде больших блоков разной формы, которые на Западе легче найти в порошке (/ caption)
Этот натуральный заменитель сахара, также известный как эмпанизао или распадура, также идеально подходит для диабетиков и тех, кто соблюдает диету.
Фактически, ее гликемический индекс на 30% ниже, чем у чистой глюкозы.
Однако это калорийная пища, поэтому не переусердствуйте, но она «легче», чем сахар-рафинад (речь идет о 350–360 ккал на 100 г).
Панела как подсластитель
Panela может использоваться в очень большом количестве продуктов, кондитерских изделий и других изделий, потому что он имеет не очень интенсивный вкус.
Однако, поскольку сахар является нерафинированным, для подслащивания его достаточно очень небольшого количества : от печенья до энергетических батончиков и от фруктового салата до кефира . Продукты, которые также можно найти на рынке, но только в ряду органических продуктов.
Panela можно использовать для создания реструктурирующих масок для лица. Его текстура зернистая, почти как порошок, но вкус нежный.
Panela: больше, чем просто подсластитель
В Латинской Америке панела - это не только подсластитель, но и самостоятельная пища .
Это препарат для алкогольных напитков и ингредиент соленых блюд, таких как los chiles chipotles (мексиканский соус из перца Chipotle), calabaza al horno или перуанская запеченная тыква.
Это также хорошо известное терапевтическое лечение . Фактически, его можно использовать для отшелушивания кожи, а также для борьбы с инфекциями и простудными заболеваниями.
Panela где купить
Вы можете найти этот подсластитель в этнических супермаркетах, в некоторых продуктовых магазинах, специализирующихся на экзотических продуктах, и на самых богатых рынках, или в Интернете:
Другие натуральные сахара
Вот все заменители сахара:
- Ячменный солод : натуральный подсластитель
- Мед
- Амасаке
- Стевия
- Мэгэй мед
- Цельный тростниковый сахар : отличная альтернатива сахару
- Патока, свойства и применение на кухне
- Рисовый сироп, идеальный натуральный подсластитель
- Кленовый сироп : свойства и применение
- Виноградный сок : концентрат хорошего самочувствия с неповторимыми свойствами
- Манна: свойства и применение ясеневого сока
- Сироп агавы с более низким гликемическим индексом, чем сахар
- Ячменный солод : натуральный подсластитель
- Мед