Непереносимость сои
Характеристики питания сои и наиболее частые симптомы непереносимости этого бобового растения.
Это необычная непереносимость, связанная с пищей, которая становится все более популярной в итальянской диете. Это пищевая непереносимость сои , которая, как и другие формы непереносимости, возникает сразу после (или через несколько часов) после употребления сои в чистом виде или продуктов, содержащих сою в качестве ингредиента.
Соя - это бобовое растение, произрастающее в Восточной Азии, которое выращивают в пищевых целях, но также используют в качестве корма для животных. Он на 40% состоит из высококачественного растительного белка , что делает его хорошим заменителем мяса. Он обеспечивает около 122 ккал на 100 г , с низким содержанием жиров и углеводов. Он богат минералами, такими как калий, кальций, натрий, железо, фитоэстрогенами, такими как изофлавоны, и клетчаткой. Присутствие фитоэстрогенов всегда вызывало дискуссии о роли сои как противоопухолевого средства: лучше не злоупотреблять им, особенно в случае с детьми, потому что наша генетика как западных людей не предрасположена к массовому употреблению.
В этом бобовом есть некоторые белки, которые могут вызывать аллергические реакции или симптомы непереносимости . Разберемся подробнее, что это за симптомы, как себя вести при дерматите и диарее.
Симптомы
Симптомы этого заболевания обычно поражают желудочно-кишечный тракт и кожу . На самом деле часто возникают боли в животе, диарея, тошнота и рвота, а также прыщи, дерматиты и различные виды зуда. Также могут возникнуть проблемы с дыханием, такие как кашель, насморк, хрипы и стеснение в груди. Чтобы поставить диагноз непереносимости сои, тесты можно проводить методом ELISA или после исключающей диеты в течение 15-20 дней с постепенным возобновлением приема пищи.
Если возникает дерматит, помимо исключения еды из рациона, как в таких продуктах, как тофу , йогурт (который также может приниматься лицами с непереносимостью лактозы) , печенье и различные соусы , по рекомендации врача их можно использовать натуральных продуктов для лечения дерматита. Например, можно нанести на раздраженный участок марлю, пропитанную ромашкой; применение кокосового масла или миндального молока; приготовление ванн в овсянке.
У особо чувствительных людей потребление продуктов на основе сои может спровоцировать приступы диареи, метеоризма и вздутия живота. Это происходит из-за присутствия ингибиторов трипсина - фермента, вырабатываемого поджелудочной железой для переваривания белков. В этом случае отличным средством является прием пробиотиков и ветрогонных трав , таких как фенхель и тмин.