Эскалопы с грибами
Сытное, вкусное и легкое в приготовлении второе блюдо из мяса: эскалопы с грибами - идеальное блюдо, чтобы со вкусом дополнить обед !!
Хорошая, легкая и быстрая идея принести на стол респектабельное мясное блюдо - определенно эскалопы с грибами !
Ломтики телятины, тонко взбитые, посыпанные мукой и подрумяненные на сковороде, приправлены грибной заправкой и идеально подходят для сопровождения к тушеному картофельному пюре!
Полученное изображение очень осеннее, и, конечно же, осень - лучшее время для приготовления этого рецепта с ценными белыми грибами. А вот эскалопы с грибами можно готовить круглый год, если вы решили использовать выращенные или сушеные грибы. Чтобы не сомневаться в чистке и употреблении грибов, прочтите нашу статью, посвященную им!
Версия, которую я предлагаю сегодня, проста и подходит для любого сезона и любого бюджета! Эскалопы с шампиньонами!
Дополнительная идея:
Если вы хотите придать блюду сливочную и насыщенную нотку , вы можете украсить его парой столовых ложек свежих сливок и смешать 1/3 грибов, чтобы получился мягкий, вкусный и бархатистый соус.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 12 ломтиков телятины
- 500 грамм шампиньонов
- мука по мере необходимости
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
- 1 бокал вина Марсала
- 1 зубчик чеснока
Подготовка
- Очистите грибы, следуя нашим советам по приготовлению, вымойте их и нарежьте небольшими кусочками.
- Ломтики телятины взбить на мясорубке, чтобы они стали однородными по высоте.
Муку взбить и взболтать, чтобы удалить излишки муки. - Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте ломтики мяса по 3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка. Обильно посолить и поперчить. Снимите мясо со сковороды и отложите на противне.
- Очистите кулинарный сок листом бумажного полотенца и налейте еще одну столовую ложку масла.
Обжарьте чеснок, затем добавьте грибы и готовьте их на среднем огне, пока они не начнут терять воду. Приправить солью и перцем, посыпать марсалой и продолжать готовить около 10 минут. - Убрать чеснок, снова выложить мясо на сковороду, варить 5 минут и выключить.
Подавайте по 3 эскалопа с грибами.