Домашнее желе для десертов
4 простых шага для приготовления хорошего и прозрачного желе для торта.
Вам наверняка приходилось восхищаться блестящими и хорошо сложенными десертами, например фруктовыми пирогами, чизкейками или выпечкой: идеальный вид придает желе . Что именно?
Желатин - это сладкое в форме геля , которое используется для создания прозрачного покрытия на фруктах, которое покрывает десерты, защищает его от окисления и делает его красивым и блестящим, а также для утолщения покрытия.
Те, что продаются в форме порошка или твердого гелеобразного ароматизированного концентрата, используют животный желатин в качестве основного ингредиента . В частности, классический изинглас представляет собой высушенный желатин в листах: название происходит от оригинальной технологии производства в России, где его производят из плавательного пузыря осетровых или аналогичных рыб и из хрящей рыб, но редко используют на рынке. .
Сегодня на рынке есть желе, неправильно названное изинглассом, но в основном производимое из свиной шкуры вместе с костями и хрящами, даже бычьего происхождения.
Но мы предлагаем вам действительно простой рецепт, который позволит вам идеально украсить свои десерты. Домашнее желе готовится на основе натуральных ингредиентов без использования загустителей и без использования продуктов животного происхождения.
Совет. Когда желе нагреется, его можно выливать на торты или выпечку: всегда старайтесь распределить желе равномерно и угощайте себя чайной ложкой.
Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении ароматных желе, таких как мандариновое или клубничное желе , или кофейное желе.
- Выход: топпинг для торта
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 5 минут
Ингредиенты
- 200 миллилитров воды
- 80 грамм сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 стакан холодной воды
Подготовка
- В кастрюле смешайте воду, лимонный сок, сахар и нагрейте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
- Столовую ложку крахмала развести в чашке с холодной водой и хорошо перемешать до получения однородной беловатой жидкости.
- Доведите смесь воды и сахара до кипения и добавьте крахмал в воду, хорошо перемешивая венчиком. На этом этапе желатин станет менее жидким.
- Готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая, а затем снимите с огня.