Выпечка без глютена
Простоватое и вкусное песочное тесто, ароматное и идеально подходящее для создания тортов или печенья без глютена! Попробуйте этот рецепт без глютена!
Глютен песочное тесто представляет собой версию классического песочного теста подходящей для потребления людей , страдающих от целиакии . Если вы предпочитаете не покупать уже имеющуюся на рынке смесь муки без глютена, вы можете создать ее дома, смешав виды муки, отмеченные символом перечеркнутого ушка .
Предлагаемый мною рецепт позволяет получить деревенское и ароматное песочное тесто : в этом тесте встречаются рисовая, кукурузная и гречневая мука с яичным желтком, цельным тростниковым сахаром, маслом и тертой цедрой апельсина и лимона. Попробуйте использовать его для создания собственных пирогов, печенья или тарталеток без глютена.
Вы также можете приготовить тесто в миксере или в кухонном комбайне, я представляю ручной вариант из сливочного масла: вы получаете очень рассыпчатое тесто, которое тает во рту!
- Выход: 1 палка
- Подготовка: 20 минут
Ингредиенты
- 150 г рисовой муки
- 40 г гречневой муки
- 110 грамм кукурузной муки
- 1 тертая цедра лимона
- 1 тертая цедра апельсина
- 170 г холодного масла в одном куске
- 3 желтка крупных яиц
- 120 г цельного тростникового сахара
Подготовка
- Насыпьте в миску муку и цедру цитрусовых и перемешайте.
- Выложите холодное масло на рабочую поверхность и начните работать с ним одной рукой, чтобы оно стало мягким и приобрело консистенцию мази.
- Добавьте сахар и снова работайте рукой, пока два ингредиента не смешаются хорошо.
- Добавьте яичные желтки и еще раз тщательно перемешайте.
- Теперь всыпьте муку сразу и дайте ей впитаться в смесь, пока она не станет плотной, а ваши руки снова станут чистыми. Постарайтесь быть быстрым.
- Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на полтора часа, прежде чем использовать его для приготовления тортов или печенья.
- Хорошо закрытый пленкой, хранится в холодильнике 2 дня.
Его можно заморозить.