Молоко из лесных орехов : растительное молоко, обычно более легкое и усваиваемое, чем молоко животного происхождения, в настоящее время широко распространено и ценится даже невегетарианцами. Давайте узнаем в этом руководстве, каковы его свойства и как приготовить его дома.
Молоко орехов или ореха является реальной альтернативой традиционным. Наряду с более известными вариантами, такими как соевое молоко, овсяное и рисовое молоко , эта альтернатива коровьему молоку становится все более популярной. Он также начинает появляться на полках крупных розничных торговцев и поддается различным потребностям.
В частности, для тех, кто выбирает вегетарианский образ жизни, и тем более для веганов, которые также исключают из своего рациона яйца и молочные продукты, часто возникает необходимость чередовать и комбинировать разные типы растительного молока , чтобы получить доступ к наибольшему разнообразию. возможных питательных веществ, которые может предложить нам растительный мир, и, таким образом, избежать риска дефицита питательных веществ.
Итак, вот два рецепта приготовления этих двух видов растительного молока, которых нет на рынке в домашних условиях: молоко из фундука и молоко из грецких орехов .
Оба рецепта можно приготовить на специальной машине для производства соевого молока:
Он доступен в специализированных магазинах или в Интернете, но вы можете воспользоваться только блендером и ситечком, так что даже новички могут поэкспериментировать с ними, а те, кто хочет (и время) посвятить приготовлению, могут там сэкономить. покупка еще одной бытовой техники.
СПЕЦИАЛЬНО : также откройте для себя наш путеводитель по всем веганским рецептам
Молоко из лесных орехов: ингредиенты и способ приготовления
Вот ингредиенты базовой версии, чтобы получить около 1 литра орехового молока :
- 1,1 литр воды
- 80-90 граммов очищенного фундука
Вот процедура, которой нужно следовать:
- Замочите фундук в воде минимум на 2 часа.
- Тщательно перемешайте и профильтруйте через плотно сплетенное сито, по возможности накрыв льняной или хлопчатобумажной тканью.
- Хорошо разомните, чтобы извлечь все вещества фундука.
Молоко из лесных орехов готово!
Вы можете перелить его в стерилизованную стеклянную бутылку и хранить в холодильнике до четырех дней после приготовления, не забывая каждый раз встряхивать бутылку, прежде чем переливать ее в стакан.
СОВЕТ : узнайте также, как приготовить мороженое без йогуртницы из растительного молока.
Варианты орехового молока
Этот рецепт допускает бесчисленное множество вариаций. Чтобы обогатить молоко различными питательными веществами и разбавить вкус фундука, вы можете приготовить смешанное молоко из миндаля и фундука, используя 50 граммов фундука и 35 граммов очищенного миндаля .
Чтобы обогатить молоко кальцием , что крайне важно для тех, кто исключил молочные продукты из своего рациона, просто добавьте щепотку сухого растительного кальция на дно бутылки, прежде чем заливать в него свежепрофильтрованное молоко . Используя растительный кальций, полученный из водорослей, например, полученный из литотамния калькареум, вы получите напиток, который полностью совместим с веганской диетой .
Чтобы подсластить молоко , добавьте к фундуку ложку изюма перед тем, как включить блендер.
Вот ингредиенты базовой версии, очень похожей на предыдущую рецептуру орехового молока, чтобы получить около 1 литра орехового молока :
- 3 стакана воды
- 1 чашка очищенных грецких орехов
Чтобы получить молоко, просто замочите орехи на ночь:
- тщательно промойте их и смешайте с водой, пока они не превратятся в кашицу.
- Его фильтруют через плотно сплетенное сито и, возможно, с помощью куска хлопка или льна.
- Перелейте в стерилизованную стеклянную бутылку и хорошо встряхните перед употреблением.
Варианты орехового молока
Чтобы подсластить напиток, существует множество возможностей: вы можете смешать горсть фиников без косточек с грецкими орехами , немного изюма или добавить в молоко немного цироппо агавы или стевии , растения с природной подслащивающей способностью и более низкокалорийный. Однако для придания вкуса молоку можно добавить ванильный порошок . Его можно хранить в холодильнике несколько дней.
То, что осталось от приготовления растительного молока, то есть самая волокнистая часть измельченных грецких орехов или фундука , остающаяся в дуршлаге, не является отходами:
- его можно повторно использовать при приготовлении конфет, печенья и фокаччи .
Остается только пожелать хорошего аппетита!
Другие статьи, в которых рассказывается о молоке и самостоятельном производстве молочных продуктов растительного происхождения :
- Соевое молоко своими руками
- Как приготовить йогурт в домашних условиях : приготовление еды самостоятельно
- Сырое молоко : настоящая польза разливного молока
- Естественная альтернатива коровьего молока
- Разливное сырое молоко : немедленное кипячение да или нет?
- Домашнее миндальное молоко