Тартар из мяса
Что это? Это блюдо французского происхождения из сырого мяса, которое интерпретируется по-разному. Откройте для себя классический рецепт тартара
Мяса тартар рецепт французского происхождения с очень тонким и изысканным вкусом. Но что такое тартар на самом деле? По сути, это очень свежее сырое мясо , заправленное маслом, лимоном, горчицей и волшебирским соусом. Он может быть дополнен салатом-сыром или овощами на гриле, такими как баклажаны и кабачки.
Классический рецепт требует подготовки с различными ингредиентами, но если вы хотите , вы можете приготовить это блюдо просто приправой мясо с оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком и подавать его на стол в сопровождении вкусных соусов, сдобрить блюдо. Как и любое блюдо, мясной тартар также поддается множеству интерпретаций : некоторым нравится, когда он сопровождается несколькими каплями табаско , а другим нравится, когда он присыпан горчицей. В некоторых рецептах его подают с нарезанными анчоусами и коньяком.
По легенде, мясной тартар происходит от народа среднеазиатских воинов - татар, которые возили куски мяса на лошадях и таким образом измельчали его.
рецепт блюда
Рецепт предполагает использование свежего сырого мяса , которое нарезанное очень мелко , используя нож , используя так - называемую взбитую технику . После измельчения он будет заправлен эмульсией масла и ароматов, а также соусами.
Что это
Мясной тартар также называют тартаром или тартаром из стейка. Это французская классика, которая сейчас распространилась по всему миру в нескольких вариациях. В Италии, например, его часто готовят с луком.
Сырое мясо
Мясной тартар обычно готовят из нежирной вырезки или крупы , оба они превосходного качества и, очевидно, очень свежие. Это необходимое условие для приготовления блюда, так как мясо едят в сыром виде и для этого оно должно быть безопасным.
Классический тартар
Классический рецепт мясного тартара предполагает заправку блюда эмульсией из трав, соли и сырого яйца . Обычно его подают с гарниром из петрушки, каперсов и лука, которые придают кисло-сладкий оттенок.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
Ингредиенты
- 1 кг сырой говядины
- 1 яйцо
- Вустерский соус
- горчица
- 1 лимон
- каперсы
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
- Вилкой взбить в миске яйцо, затем добавить нарезанный лук.
- В миске смешайте горчицу, немного каперсов, несколько капель вустерского соуса, немного оливкового масла первого отжима и лимонный сок.
- Полить фарш соусом и хорошо перемешать, в конце приправить солью и перцем.
- Разложите мясо на сервировочной тарелке и, наконец, подавайте.