Свежие тальятелле с чернилами каракатицы
Как приготовить свежую пасту с чернилами каракатицы.
Действительно вкусное и особенное первое блюдо - паста с чернилами кальмара. В частности, в нашем рецепте свежая паста будет нарезана полосками или нашим тальятелле.
Что касается пасты из свежих яиц , мы повторяем, что при приготовлении необходимо очень внимательно подходить к выбору ингредиентов, которые должны быть свежими и качественными.
Идеальная пропорция - это 100 граммов муки на каждое яйцо, поэтому для 4 человек мы будем использовать 400 граммов муки и 4 целых яйца.
Кальмара чернила добавить его сразу же , когда мы начинаем месить, чтобы хорошо перемешать , чтобы тесто само по себе. Спросите в рыбном магазине идеальное количество в зависимости от объема макаронных изделий, который вы собираетесь производить.
Очевидно, чернила каракатицы можно использовать в качестве красителя, как в этом рецепте, или в качестве соуса, придавая нашему блюду более ярко выраженный аромат.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
Ингредиенты
- 400 г манной крупы из твердых сортов пшеницы,
- 4 яйца
- 1 чайная ложка мелкой соли
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 2 пакета чернил каракатицы
Подготовка
- Смешайте повторно измельченную муку из манной крупы из твердых сортов пшеницы и яйца, добавьте соль и оливковое масло первого холодного отжима.
- Месите около десяти минут, стараясь добавить чернила кальмара. Хорошо замесить тесто.
- Дать тесту постоять полчаса, раскатайте его скалкой и сделайте квадрат, чтобы не растекаться.
- Макароны нарезать соломкой, чтобы вышла лапша.