Домашние тальятелле из куркумы
Домашний тальятелле из куркумы, заправленный креветками, оттененный коньяком и обогащенный хрустящими зернами фисташек.
Если вы считаете, что приготовить свежую пасту в домашних условиях - это слишком сложно и требовательно, попробуйте свои силы в этом рецепте, и вы передумаете!
Первое блюдо с экзотическими нотками: свежеприготовленные тальятелле с добавлением куркумы прямо в тесто, заправленные креветками , заправленные коньяком и, наконец, посыпанные измельченными фисташками.
Яркое, привлекательное и полезное блюдо благодаря полезным свойствам куркумы.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 8 минут
Ингредиенты
- 400 грамм муки 00
- 4 целых яйца
- 30 г порошка куркумы
- 200 г очищенных креветок
- 1 стакан коньяка
- 10 граммов оливкового масла первого холодного отжима
- 1 кусок сливочного масла
- перец в зернах
- 60 г измельченных фисташек
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты на столе.
Насыпьте муку в фонтан и разбейте яйца внутри. Начните месить кончиками пальцев. Добавьте масло и продолжайте месить.
Продолжайте, пока тесто не станет гладким и плотным.
Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут.
Раскатайте тесто скалкой толщиной не более 2 миллиметров.
Попробуйте придать ему прямоугольную форму.
Сложите прямоугольник на три части.
Сложенный прямоугольник макарон нарезать полосками по 6/7 миллиметров.
Снова откройте и положите лапшу в лоток с небольшим количеством муки, чтобы она не прилипала.
Положите кусок сливочного масла и креветки в большую кастрюлю и смешайте с коньяком на сильном огне.
После кипячения макаронных изделий в обильно подсоленной воде в течение 5-6 минут переложите их в кастрюлю с креветками, добавьте нарезанные фисташки и перемешайте, добавив немного воды для варки.
Подавайте пасту, посыпав ее нарезанными фисташками.