Рисовые крокеты с карри и цукини
Карри, рис и кабачки: три простых ингредиента для создания восхитительного и аппетитного блюда, которое понравится всей семье.
В рисовых крокетах с карри и кабачками являются вторым уникальным и аппетитным блюдом, очень вкусно. Золотистые и хрустящие снаружи, у них мягкое сердце и уникальный, интенсивный и теплый аромат. Они понравятся всем посетителям, особенно детям, которые без труда будут есть овощи.
Для приготовления крокетов можно использовать классический рис рома, ароматный рис Тайбонне или ароматный и вкусный рис басмати. Какой бы рис вы ни использовали, важно слить его за несколько минут до времени приготовления, указанного на упаковке: таким образом зерна останутся хорошо отделенными друг от друга и будут жадно хрустящими.
Карри обогащает крокеты очень приятной экзотической ноткой и интенсивным ароматом, который хорошо сочетается со сладким и нежным ароматом цукини и риса.
Тесто для крокетов должно иметь мягкую консистенцию, но быть достаточно твердым, чтобы образовались крокеты. Если в процессе приготовления он окажется слишком мягким, добавьте еще панировочных сухарей, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Подавайте рисовые крокеты с карри и цуккини горячими или теплыми, чтобы полностью насладиться их вкусом и ароматом, вместе со свежим сезонным смешанным салатом, заправленным соусом Citronette (приготовьте его с помощью Thermomix) и ломтиками кунжутного хлеба или хлеба с семенами подсолнечника.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 250 гр. вареный рис
- 250 гр. цуккини
- 2 свежих зеленых лука
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 целое яйцо
- 1 чайная ложка свежего или сушеного майорана
- 2 столовые ложки порошка карри для бритья
- розовая соль
- овощной бульон
- панировочные сухари
- жарить масло
Подготовка
Очистите зеленый лук и нарежьте его толстыми ломтиками, используя твердую часть зеленого стебля. Выложите их в кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима.
Дайте им немного подсохнуть на медленном огне, а затем добавьте вымытые и нарезанные кабачки вместе с майораном.
Посыпать розовой солью, перемешать и оставить на минуту для аромата. Затем влейте 2 ложки кипящего овощного бульона.
Варить, пока соки не высохнут. Во время этой операции часто помешивайте и добавляйте еще кипящего овощного бульона, если сок становится слишком сухим.
Тем временем разбейте яйцо в миску. Приправить розовой солью. Взбить вилкой и добавить карри.
Перемешивайте, пока не получите однородную смесь. Добавьте отварной и хорошо просушенный рис и добавьте его в смесь яиц и карри.
Добавьте кабачки.
Перемешайте и добавьте панировочные сухари.
Смешайте ингредиенты: вам нужно получить плотную, но мягкую смесь, затем добавьте панировочные сухари до желаемой консистенции.
Возьмите понемногу смеси и сформируйте шарики желаемого размера, слегка надавливая на них с двух противоположных сторон. Обвалять их в панировочных сухарях со всех сторон. Делайте это, пока не закончится смесь.
На сковороде налить много масла для жарки. Нагрейте его и обмакните в него крокеты. Пусть они подрумянятся сначала с одной стороны, а затем с другой.
Когда они приготовятся и станут золотистыми, слейте их и переложите на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой, чтобы они потеряли лишний жир.
Выложите крокеты с карри и рисом из кабачков на сервировочной тарелке. Подавать на стол и наслаждаться едой !!!