Холодная паста с хрустящей салями и дыней
Разве это не лето без прошутто и дыни? Тогда вам останется только обожать этот вкусный и вкусный салат из холодных макарон!
Одним из самых известных блюд летнего сезона, несомненно, является классическая ветчина и дыня : оно готовится за очень короткое время, не требует усилий, не требует приготовления, оно свежее, приятное, легкое и хорошо раскрывается с простотой и вкусом. ужин на террасе!
Сегодня мы хотим предложить вам новую интерпретацию этой знаменитой комбинации в первом курсе холодной пасты : дыню нарезают кубиками и оставляют на пару часов для ароматизации в эмульсии из масла и свежих ароматических трав; сырая ветчина, напротив, в компании других вяленых мясных продуктов (копченого бекона и шпика) выдерживается несколько минут на сковороде, чтобы она стала очень хрустящей и даже более вкусной!
Попробуйте этот рецепт и уверяю вас, что вы не оставите его на все лето !!
Совет:
Для еще более красивого эффекта вы можете нарезать дыню не кубиками, а шариками : достаточно использовать небольшую копалку.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 320 грамм фузилли
- 1 спелая и вкусная дыня
- 120 г сырой ветчины на один ломтик
- 100 граммов соринки в одном ломтике
- 50 г нарезанного копченого бекона
- смесь ароматных трав, майорана, петрушки, тимьяна
- оливковое масло первого отжима
- соль и свежемолотый перец
- 3 столовые ложки тертого пекорино
Подготовка
- Нарезать щедрую смесь свежих ароматных трав и вылить их в салатник. Добавьте две щепотки соли, перца и 4 столовые ложки масла. Все перемешать, чтобы получилась вкусная эмульсия.
- Очистите дыню и нарежьте ее небольшими кубиками. Вылить его в салатник и хорошо заправить приготовленной эмульсией. Оставьте ароматизироваться минимум на 1 час в прохладном месте.
- Тем временем приготовьте фузилли, слейте воду, когда они al dente, и сразу же облейте их под струей холодной воды, чтобы они перестали готовиться. Вылейте макароны в миску, которую вы будете использовать для сервировки на столе, и приправьте 2 щедрыми щепотками соли, перца, сыра пекорино и сбрызните маслом.
- Нарежьте пятнышко и сырую ветчину на полоски, а затем на филе и обжарьте их на очень горячей сковороде с антипригарным покрытием без добавления приправ в течение 3-5 минут, чтобы они стали хрустящими. Отложите и обжарьте ломтики копченого бекона.
- Приправьте макароны дыней и добавьте хрустящее мясное ассорти непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить их в неизменном виде.