Пирог с пикантной рикоттой и шпинатом
Непреодолимый рецепт, который нравится всем, даже тем, кто не любит овощи. Предложите его как отдельное блюдо, как аперитив или на пикнике.
Этот вкусный пикантный пирог - классика деревенской кухни, а также отличный вид, он действительно прожорлив! Это идеальное разовое блюдо, которое можно подавать как к легкому обеду, так и к закускам к аперитиву. Это также отличная идея для пикника, как и его сестра, торт Паскуалина.
Это паста деревенской пиццы с добавлением тертого пармезана в тесто, что делает корочку вкусной и хрустящей. Начинка готовится из шпината, рикотты , лука, пармезана, поджаренных кедровых орехов и выдержанного сыра. Вкусное и питательное сочетание. Не забывайте, что шпинат - это овощ, богатый ценными минералами, такими как железо и магний, поэтому он является отличным выбором на кухне для молодых и старых.
- Урожайность: 6 (обслужено 6 человек).
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 40 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- тесто для пиццы по-деревенски см. рецепт
- 125 г тертого пармезана
- 900 г свежего шпината
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 500 г рикотты из коровьего молока
- 1 яйцо
- 50 г кедровых орехов
- 50 г нарезанного кубиками фонтины (или другого выдержанного сыра)
- соль и перец
- мускатный орех
Подготовка
- Духовку разогрейте до 170-180 ° C.
- Приготовьте пасту по рецепту деревенской пиццы, добавив в муку 25 г тертого сыра пармезан.
- Очистите, вымойте и варите шпинат несколько минут в небольшом количестве воды на среднем огне. Слейте воду и хорошо отожмите.
- Сушите лук сбрызнув маслом, пока он не станет прозрачным. Добавьте шпинат и готовьте пару минут. Приправить солью и перцем. Добавьте мускатный орех.
- В миске взбить яйцо с рикоттой. Добавьте 100 г пармезана. Смешайте и добавьте шпинат, кедровые орехи и кубики фонтины.
- Раскатайте тесто (следуйте инструкциям в деревенской пицце). Влить начинку из овощей и рикотты. Накрыть перекрещенными полосками теста.
- Варить до румяной корочки около 40 минут. Пирог из рикотты и шпината восхитителен теплым, но на следующий день он также вкусен и холодным.
- Примечание. Если вы не можете найти шпинат, замените его мангольдом.