Бисквитное тесто (Biscuit)
Кондитерская основа, которой не может не хватить ни одной кухонной тетради: это бисквитное тесто для булочек и поленьев! Давайте вместе посмотрим, как его приготовить.
Бисквитное или бисквитное тесто представляет собой основу для выпечки, похожую на бисквит, но которая, в отличие от последнего, намного мягче и податливее . Фактически, если бисквитный пирог предназначен для разрезания на слои и наполнения, тесто для бисквита было создано для начинки, а затем раскатано .
Рецепт приготовления бисквитного теста совсем не сложный, наоборот, его легко и быстро выполнять, и он позволит вам приготовить вкуснейшие сладости и угощения, дав волю вашей фантазии!
Очень известным десертом, приготовленным на этой основе, является рождественское полено , но за пределами праздничного периода можно приготовить разные роллы . Несколько примеров? Клубничный джем и свежие красные фрукты, шоколадный крем и карамелизированные апельсины, фисташковый крем и миндаль с пралине.
Все поленья и булочки можно оставить натуральными, посыпать сахарной пудрой, какао, глазировать шоколадным ганашем или сахарной глазурью и, наконец, безе.
- Выход: 1 рулон (обслужено 4 человека).
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 4 средних яйца
- 120 грамм сахара
- 90 грамм муки 00
- 1 ч.л. ванильных дрожжей
- сахарная пудра
Подготовка
- С помощью электрического миксера взбивайте яичные желтки с сахаром в течение 10-15 минут, чтобы получить легкую, пышную и воздушную смесь.
- Добавить муку, разрыхлитель и снова взбить.
- Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и аккуратно добавьте их в смесь с помощью лопатки.
- Включите духовку и доведите ее до 180 °.
Противень 25х38 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Раскатайте тесто и разровняйте его лопаткой. - Готовить бисквитное тесто около 15 минут. Достаньте из духовки и сразу переверните вверх дном на листе пергаментной бумаги, покрытом сахарной пудрой, скатайте и дайте остыть, затем используйте по выбранному рецепту.