Брускетта с помидором
Рецепт римского происхождения, ставший в мире символом итальянской кухни и простоты: только хороший помидор, свежий базилик и оливковое масло.
Брускетта является идеальной закуской вкусным, быстро и легко приготовить аперитив. Ингредиенты простые: домашний хлеб, помидоры, оливковое масло первого отжима, базилик и чеснок, но вкус непревзойденный. Я рекомендую тип хлеба - домашний апулийский или тосканский хлеб. Качество помидор является фундаментальным, они должны быть спелыми, сладкими, полным вкус и с тонкой кожей , потому что они не очищенные.
Брускетта родом из Рима, где bruscare означает жареный на римском диалекте, и изначально существовала более простая версия, только хлеб и оливковое масло. Сегодня это также типичное блюдо центральной Италии - Умбрии, Тосканы и Абруцци - и также готовится с помидорами. Лично я предпочитаю эту версию, я считаю ее более вкусной и привлекательной, идеальный летний рецепт .
Не менее аппетитный вариант морепродуктов - брускетта из тунца. Поджарьте хлеб и намажьте его этой вкусной смесью. В миске смешайте тунец в сливочном масле (250 г) с мелко нарезанными черными оливками (2 столовые ложки). Приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, подается со свежей петрушкой.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 5 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 12 ломтиков домашнего хлеба
- 8 среднеспелых помидоров типа S. Marzano или Roma
- 18 листьев базилика
- 4 зубчика чеснока
- поваренная соль
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Приправить щепоткой соли, 5-6 нарезанными листьями базилика и зубчиком чеснока, разрезанным пополам. Оставить на 10 минут. Удалите жидкость и заправьте маслом.
- Нарезать хлеб ломтиками (15х5см, толщиной 2,5см). Поджарьте на гриле или в духовке. Натрите его разрезанным пополам зубчиком чеснока. Накрыть помидорами, украсить листом базилика и подавать еще горячим.