Домашний тофу: рецепт с термомиксом
Устали покупать тофу в супермаркете по звездным ценам? С Термомиксом вы можете приготовить его дома по этому простому рецепту.
Домашний сыр тофу с THERMOMIX дает большое удовлетворение. Вы можете употреблять его точно так же, как упакованный, с той разницей, что он, несомненно, свежее и полезнее .
Что такое тофу
Тофу - это продукт, получаемый из соевого молока, который часто называют овощным сыром . Его получают путем замачивания соевых бобов, и через некоторое время получается белая жидкость, которая конденсируется, а затем смешивается с нигари, остатком, который образуется из морской воды при извлечении соли. Наконец, его прессуют в блоки в форме параллелепипеда, получая классическую форму.Этот продукт, который используется в основном в восточной кухне , имеет китайское происхождение , несмотря на то, что название японское . Говорят, что он был изобретен в 160 г. до н.э.по даосскому монаху , который, используя другой процесс из текущей, созданного продукта , подобного тому , который мы знаем и потребляем сегодня. Уже несколько лет тенденция есть тофу также заразила западную кухню , в том числе итальянскую .
Свойства и преимущества
Тофу является веганский питание с низким содержанием калорий, но очень богаты растительными белками . Также идеально подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью, так как не содержит глютена и лактозы . Он также имеет высокое содержание полиненасыщенных жиров (Омега 3 и 6), которые также присутствуют в рыбе и сухофруктах . Это пища, не содержащая холестерина : полиненасыщенные жиры, по сути, помогают снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего .
Как приготовить тофу
Естественный тофу вкус нейтральный . Именно по этой причине тофу - универсальный продукт : его можно использовать во многих рецептах , как сладких, так и соленых, и его можно готовить по-разному. Приготовленный на гриле или жареном, а затем нарезанный кубиками или соломкой , он идеально подходит для свежего и легкого салата . Из тофу также можно делать тефтели , добавляя ароматные травы, или отличные гамбургеры . Для сладкоежек тофу можно поджарить , или внутри теста можно сделать мешочек инаполните его тушеными овощами . Запеченные, смешанные, а также сырые или для приготовления сладких пончиков: с домашним тофу вы можете дать волю своему творчеству !
- Выход: 1 палка
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 1 литр соевого молока
- 2 лимона
Подготовка
- Налейте соевое молоко в кувшин Thermomix, установите температуру 100 °, скорость 3 и время 15 минут. Работайте без мерной чашки;
Выдавить два лимона и процедить через сито с мелкими ячейками;- После приготовления поместите мерный стакан в отверстие в термомиксе и поработайте лезвиями в течение 3 минут на скорости 3;
- Пока Термомикс перемешивает, налейте лимонный сок рядом с мерной чашкой и подождите, пока он стечет в кружку;
- Оставить в кувшине постоять не менее 20 минут;
- Возьмите дуршлаг и выстелите его хлопковой салфеткой. Положите его на миску и очень осторожно пропустите соевое молоко через салфетку. Тофу остановится на текстуре хлопка;
- Когда молоко будет хорошо слито, поместите груз на тофу и дождитесь, пока сыворотка полностью стечет: под действием веса тофу станет компактным;
- Через несколько часов тофу будет готов к употреблению; если его не употребить сразу, его можно хранить в холодильнике только несколько дней в герметичном контейнере.