Вот еще один фундаментальный рецепт приготовления самого популярного в мире соуса для сэндвичей - домашнего кетчупа . Соус без ароматизаторов и консервантов с превосходными питательными свойствами, простой в приготовлении.
Знаете ли вы, что домашний кетчуп , вопреки мнению многих, возможен?
Это соус с древним восточным происхождением, название которого происходит от малазийского слова «кекап», обозначающего сброженный соус на основе синей рыбы и анчоусов, который используется в качестве соуса к различным блюдам.
В 1600 году он прибыл в Европу, где претерпел различные преобразования, и только в 1872 году американец Генри Хайнц создал знаменитый рецепт на основе помидоров, лука, специй и уксуса, который сегодня мы все знаем под названием «кетчуп».
Вкусный на картофеле-фри, идеально подходящий для быстрого приготовления розового соуса в сочетании с майонезом, кетчуп, который мы находим на прилавках супермаркетов или в ресторанах быстрого питания, не совсем хорошая инъекция, потому что он полон консервантов , усилителей вкуса и синтетических ароматов, используемых для маскировки вкус некачественного сырья.
Почему же тогда не попробовать сделать это дома своими руками?
СПЕЦИАЛЬНО: другие вкусные и простые в приготовлении вегетарианские рецепты!
Рецепт домашнего кетчупа
В сети есть бесчисленное количество рецептов, но секрет успеха этого восхитительного соуса - это простые ингредиенты и медленное и терпеливое приготовление. Более свежий и оригинальный вкус заставит вас забыть о том пикантном и сильном аромате, к которому вы привыкли, и вы можете хранить его в течение нескольких дней в холодильнике, не забывая время от времени доливать немного масла .
Начнем с необходимых ингредиентов.
Ингредиенты
Вот ингредиенты для соуса из кетчупа, который наполнит банку вареньем:
- 250 гр томатного соуса
- 250 гр спелых помидоров
- 200 мл воды
- 1 стакан белого уксуса
- 40 грамм сахара
- оливковое масло первого холодного отжима
- 1 белая луковица
- свежий базилик
- семена фенхеля
- мускатный орех
- соль и перец
Пошаговая подготовка
Давайте теперь посмотрим на различные этапы подготовки.
- Нарежьте несколько листьев базилика и лук (те, кто предпочитает более решительный вкус, могут увеличить количество лука), положите очищенные и нарезанные помидоры, пюре и воду в кастрюлю с небольшим количеством масла, оставив готовиться на медленном огне примерно 30 мин .
- Снимите с огня и измельчите соус с помощью погружного блендера или овощной мельницы, удалив остатки кожуры и семян.
- Вернитесь к огню еще на 20 минут , всегда на среднем или слабом огне, время от времени помешивая деревянной ложкой.
Наш домашний кетчуп готов к переливанию в надлежащим образом стерилизованные банки.- На этом этапе вы можете добавить специи, приправить солью и перцем и влить уксус, продолжая перемешивать.
- Продолжайте варить еще 15-25 минут, чтобы соус еще больше загустел и достиг желаемой консистенции, всегда на слабом огне.
- Когда кетчуп будет готов, его можно перелить в одну или несколько стеклянных банок, тщательно простерилизованных в кипящей воде.
- Дайте банкам постоять вверх дном на ночь, а после открытия храните их в холодильнике.
Почему бы не попробовать? Вы так привыкнете к этому соусу, что откажетесь от промышленного ...
Другие соусы для приготовления дома
Вот несколько рецептов из нашей кулинарной книги, которые мы предлагаем:
- гуакамоле
- Майонез без яиц
- Соус самбал
- Рецепт греческих цацики
- Соус на основе йогурта
- Вегетарианский перец чили
- Харисса: тунисский острый соус
- Соус на основе йогурта
- Сухожильный соус : рецепт и ингредиенты
- Как приготовить соус Понзу в домашних условиях
- Зеленый соус , как его приготовить, даже в веганском варианте
- Хумус из нута
- Тахин