Тыква и фасоль
Тыква и фасоль - идеальное сочетание вкусов для вкусного, яркого и сезонного гарнира!
Чтобы придать вашей тарелке теплый цвет и приятный вкус осени, ничто не сравнится с тыквой и бобами : вкусный и богатый гарнир, сочетающий в себе множество полезных питательных свойств.
Рецепт, помимо того, что он очень экономичен и поэтому всегда очень популярен, также отличается простотой и быстротой : в соответствии с потребностями (или желанием) на данный момент вы можете использовать уже вареные консервированные бобы или воспользоваться помощью скороварка для приготовления бобовых, что позволяет вдвое сократить время приготовления рецепта.
Если вы решили пойти по этому пути, сделайте следующее: замочив бобовые (100 грамм) на одну ночь, промойте их и положите в скороварку. Залейте их растительным бульоном вдвое больше, добавьте веточку розмарина и чайную ложку масла. Включите огонь на максимум, дождитесь свистка и убавьте его до минимума. Дайте 20 минут готовиться.
Блюдо отлично подходит как в качестве закуски , и в качестве сопровождения к бифштексу на гриле или тарелку сыра , или как дополнение к блюду ароматного вареного рис.
- Урожайность: обслужено 3 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 600 г чистой тыквы
- 400 г отварной белой фасоли
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 3 листа шалфея
- соль и перец
- оливковое масло первого отжима
- чеснок
- 500 г овощного бульона
Подготовка
- Свяжите ароматные травы (розмарин, тимьян и шалфей) кухонным шпагатом, образуя плотно ароматный пучок (чтобы иглы не терялись), и положите его в кастрюлю вместе с 1 столовой ложкой масла.
- Лук мелко нарезать, а тыкву - кубиками.
- Включите огонь и обжарьте ароматный пучок 5 минут, затем добавьте лук и 1 чайную ложку соли: перемешайте и подрумяните 5 минут.
- Добавьте тыкву и варите еще 5 минут.
- Затем добавить томатную пасту и 2 половника бульона, накрыть крышкой и варить около 15 минут.
- Добавьте к препарату фасоль и еще раз размягчите черпаком бульона. Приправить солью и перцем и варить 5 минут.
- Дополните блюдо нарезанным чесноком и подавайте.