Закуска из морепродуктов: каракатица с перцем
Рождественские праздники не обязательно равносильны полноценной калорийности: есть много вкусных и легких блюд для вкусных меню и друзей линии. Вот подходящая идея для закуски.
Обычно рождественский ужин состоит из блюд из рыбы , поэтому вы выбираете серию вкусных и специальных «тематических» блюд. Многие рецепты требуют очень долгого приготовления и приготовления, в то время как другие требуют гораздо более тщательного выбора ингредиентов.
Мы хотим предложить рождественское меню на основе рыбы, которое можно быстро приготовить и с небольшим количеством ингредиентов, чтобы получить эффективный конечный результат!
Чтобы открыть праздничный рождественский ужин, мы не можем пропустить закуску, которая в нашем меню представлена простым, но очень вкусным салатом из каракатиц и перца .
Что делает это блюдо легким, так это выбор метода приготовления и, очевидно, использование простого оливкового масла холодного отжима для приправы, усиленное рядом специй и ароматов, которые придают рецепту больше оттенка и индивидуальности. Вы можете приготовить этот восхитительный салат накануне, потому что даже в холодном состоянии он очень вкусный, очевидно, при комнатной температуре.
Для этой рыбной закуски мы выбрали простую комбинацию (каракатица и перец), но по вашему вкусу вы можете комбинировать другие ингредиенты, например, оливки Taggiasca или другие сезонные овощи.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 4 средних или 2 больших каракатицы
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки опресненных каперсов
- 1 лайм
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- соль и перец
- чеснок
Подготовка
- Очистите свежую каракатицу, удалив «центральную кость», тщательно очистив внутренний мешок, обычно содержащий чернила, и удалив глаза. Надевайте для этого перчатки.
(В качестве альтернативы вы можете попросить продавца почистить их за вас.) - Когда каракатицы станут чистыми, промойте их под проточной водой и сварите в большом количестве кипящей воды без соли, в которую вы предварительно поместили морковь, сельдерей и стебли петрушки.
- Дайте каракатице вариться около 30 минут.
(Чтобы не ошибиться, проведите тест вилкой: если каракатица нарезана на вертел и она мягкая, значит, она приготовлена!) - Пока каракатица приготовится, очистите и нарежьте перец соломкой, затем положите в кастрюлю со столовой ложкой масла, соли, чеснока и каплей воды. Дайте им высохнуть около 10 минут.
- Выложите приготовленный перец в миску и приправьте каперсами. Дайте перцу отдохнуть примерно 15 минут.
- Когда каракатица сварится, дайте ей остыть и нарежьте продольно соломкой.
- Смешайте каракатицу и перец в одной миске, сбрызните оливковым маслом первого отжима, приправьте солью, добавьте перец, сбрызните соком лайма и украсьте чесноком.
- Перед подачей на стол положить каракатицу и салат из перца в холодильник на 1 час.
- Подавать блюдо комнатной температуры.