Морские фанаты
Если вы хотите удивить своих гостей вкусной закуской на основе рыбы, вот рецепт для вас: любители моря!
Ventagli ди Маре рецепт является изысканным и вкусной закуской открыть рыбу на основе обед в отличном способе, идеально подходит для важных событий , но и когда вы хотите , чтобы насладиться вкусным и очень удовлетворяющим блюдом.
Его подача особенная и сценографическая, так как закуска подается в ракушках морских гребешков, которые очень большие и вместительные.
Сделать это довольно просто и быстро. Единственная небольшая сложность заключается в приготовлении смеси, в которой будут смешиваться морепродукты и моллюски. Фактически, вам нужно найти правильную консистенцию, которая должна быть мягкой, но не жидкой, и достаточно однородной, чтобы ингредиенты идеально обернулись. Если он слишком мягкий, добавляйте больше панировочных сухарей, но понемногу. Если же он слишком твердый и твердый, добавьте еще белого вина и столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима.
Перед тем, как положить смесь в раковины морских гребешков, хорошо промойте их теплой водой с небольшим количеством крупной соли, а затем ополосните.
Также осьминога можно отварить накануне, нарезать небольшими кусочками и поместить в холодильник в закрытой емкости. Но можно и в скороварке отварить: вы получите отличный результат и сократите сроки изготовления.
Можно использовать как свежие, так и замороженные морепродукты и осьминога. Если вы покупаете их в свежем виде, обратите внимание на их свежесть. Если вы выберете замороженные, дайте им разморозиться перед использованием: они готовы к приготовлению и имеют хорошее соотношение цены и качества.
Используйте довольно фруктовое и ароматное сухое белое вино, такое как сухая Мальвазия, которое вы затем подадите на стол к своей восхитительной закуске.
Подавайте любителей моря на подушке из салата, который вы можете оставить как есть, или можете заправить аппетитным соусом из розового перца, розовой соли, оливкового масла первого отжима и нескольких листьев свежего базилика.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 4 гребешка с раковинами
- 50 гр. морские гребешки
- 50 гр. отварной осьминог
- 50 гр. очищенные мидии
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 стакан белого сухого вина
- розовая соль
- смешанный перец
- зеленый салат на гарнир
Подготовка
Положите панировочные сухари в миску с измельченным базиликом и очищенными и нарезанными кубиками зубчиками чеснока.
Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и налейте белое сухое вино.
Приправить розовой солью и свежемолотым перцем.
Хорошо перемешайте, пока тесто не станет мягким и не очень густым.
Обвалять нарезанного небольшими кусочками отварного осьминога.
Добавьте очищенные мидии.
В конце выложить плоды гребешка, разрезать каждый на 4 части.
Смешайте так, чтобы морепродукты и моллюски хорошо погрузились в жидкое тесто.
Наконец, после тщательной очистки распределите смесь по 4 раковинам морского гребешка.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и варить 20 минут. Когда поверхность станет золотистой, достаньте из духовки.
Выложите сервировочное блюдо салатом по вкусу. Сверху разложите морские веера и подавайте на стол. Приятного аппетита!!!