Имбирь это растение с уникальными свойствами. Всегда считалось растением с «чудесными» свойствами, оно помогает похудеть, снимает симптомы тошноты, а также обладает обезболивающим и противовоспалительным действием.
Давайте узнаем, каковы его настоящие преимущества, как лучше всего употреблять его по некоторым рецептам, а также как выращивать в домашних условиях.
Происхождение имбиря
Это растение, произрастающее в Азии, которое традиционно используется в пищу и в лечебных целях в китайской и индийской медицине, которая тысячелетиями использовала его из-за его замечательных терапевтических возможностей в качестве настоящего природного антибиотика . На самом деле он был и остается основой многих лекарств.
Внешне он имеет стебель с ланцетными листьями, высота которых не превышает одного метра, и имеет зеленовато-желтые цветы, но лечебные свойства сосредоточены в корнях, похожих на узловатый клубень, который разветвляется и заходит в землю.
Корень на самом деле представляет собой корневище, а его мякоть богата крахмалом, но также содержит белки, липиды, витамин А и тиацин .
Он также известен как « корень здоровья », а его экстракт считается более сильным обезболивающим, чем кортизон и ибупрофен, и настоятельно рекомендуется при лечении артрита и ревматизма.
Также ознакомьтесь с нашим: Мини-руководство по жиросжигающим специям.
Имбирь в истории
В древней китайской и индийской медицине этот корень использовался для лечения желудочных, печеночных и кишечных расстройств, тошноты , зубной боли и ревматизма, а также часто использовался на кухне из-за его полезной функции для пищеварения.
Из Азии он пришел к арабам, римлянам и грекам. Он также широко использовался в средние века.
Свойства имбиря и противопоказания
Содержит несколько питательных и активных ингредиентов (в том числе зингерон):
- сахара
- минеральные соли: среди многих, прежде всего, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, железо, марганец, цинк, медь, селен.
- витамины : очень богаты витаминами группы B (B1, B2, B3, B5, B6) и витаминами C, E и J
- аминокислоты : в частности, аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота
В более современное время традиционная западная медицина обнаружила, что ее терапевтические преимущества связаны с определенной смолой и эфирным маслом, которое она содержит.
СПЕЦИАЛЬНО: руководство по 7 противовоспалительным травам
Это отличное противорвотное средство, поэтому его все чаще используют для лечения и профилактики укачивания и морской болезни, а также в целом при расстройствах, связанных с путешествиями.
Пережеванный кусок помогает пищеварению и уменьшает тошноту, даже связанную с беременностью.
Он используется при желудочных болях, коликах и для облегчения пищеварительной системы, а также при отеках и неприятном запахе изо рта .
Это также обезболивающее : некоторые препараты на основе этой специи ограничивают менструальные, суставные, кишечные боли и мигрень; Также он борется с головокружением и гипотонией.
Он стимулирует выработку слюны и желчных выделений, по этой причине защищает от язвы желудка, в то время как в кишечнике он уравновешивает бактериальную флору, также снижает уровень холестерина и полезен для лечения ревматизма, артрита , растяжений и мышечных болей.
Не менее важны его свойства афродизиака, уже известные среди арабов, и сегодня он используется из-за его влияния на фертильность и его стимулирующего действия, усиленного в сочетании с женьшенем .
В фитотерапии его принимают в виде порошка, извлеченного из корневища , или в виде эфирного масла .
Также отлично подходит для предотвращения простуды в виде имбиря и лимона , которые также обладают эффектом похудения.
Природные средства
Давайте узнаем несколько средств на основе этого растения:
- Противовоспалительные травы , узнайте, что это такое
- Натуральные средства от гастроэзофагеального рефлюкса
- Лечение тонзиллита имбирем и куркумой
- Как загореть естественными методами, включая имбирь
Пищевая ценность и состав
В этой таблице показано потребление энергии (калорий) на 100 грамм и питательные вещества (белки, углеводы, сахара, жиры / жиры, насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, натрий, минералы и витамины), которые входят в его состав.
Указанные количества питательных веществ являются средними значениями, эти значения могут различаться для разных типов.
- Энергия - Калорийность 332 ккал
- Белки 8,98 г
- Углеводы 57,5 г
- из них сахара 3,34 г
- из них крахмал 54,2 г
- Жирные кислоты - липиды 4,24
- насыщенный 2,6
- мононенасыщенные 0,479 г
- полиненасыщенные 0,929 г
- омега-3 0,223 г
- омега 9 0,357 г
- Натрий 27 мг
- Вода 9,94 г
- Клетчатка 14,1 г
- Магний 214 мг
- Фосфор 168 мг
- Калий 66 мг
- Кальций 114 мг
- Марганец 33,3
- Железо 19,8 мг
- Медь 0,48
- Цинк 3,64
Витамины
- A - Бета-каротин 18 мкг
- A - Ретинол 0 мкг
- Д / холекальциферол 0 мкг
- С / аскорбиновая кислота 0,7 мг
- B1 / тиамин 0,046 мг 4
- B2 / рибофлавин 0,17 мг
- Ниацин B3 / PP 9,62 мг
- B5 / пантотеновая кислота 0,477 мг
- B6 / пиридоксин 0,626 мг
- B9 / фолиевая кислота 34 мкг
- B12 / кобаламин 0 мкг
Противопоказания и предупреждения
Потребление или применение может потребовать консультации врача. При кожных реакциях или приеме лекарств важно убедиться в отсутствии противопоказаний.
В общем, ежедневного потребления от 0,5 до 1,5 г может быть достаточно для получения удовлетворительных результатов.
Меры предосторожности при использовании
Имбирь можно употреблять в любое время дня, так как он не вызывает сонливости. Если соблюдается терапевтическая дозировка, особых мер предосторожности нет.
Не рекомендуется употреблять перед операцией из-за его антикоагулянтных свойств. Он не противопоказан беременным женщинам, но не рекомендуется употреблять его слишком долго.
Нежелательные эффекты эфирного масла
В больших дозах эфирное масло имбиря может вызвать раздражение кожи и аллергию. При чрезмерном проглатывании может вызвать боли в желудке.
Взаимодействие с другими лекарственными растениями или добавками
Некоторые свойства (в частности, антикоагулянты) могут отменять или, наоборот, усиливать действие некоторых лекарственных растений (особенно лука или чеснока) или добавок.
Более разумно проконсультироваться с врачом перед одновременным приемом других лекарств, особенно в случае камней в желчном пузыре , проблем с сердцем, диабета или болезней крови.
Выращивание имбиря в помещении или на балконе
Лучшее время для выращивания - с конца зимы до начала лета. Вам понадобится корневище с большим количеством уже растущих побегов, желательно органических.
Если у вашего корневища уже много почек, вы можете разрезать его на несколько частей , чтобы получить большее количество сеянцев.
Урожай можно делать через 5-6 месяцев. Это растение не любит низких температур, но предпочитает влажный и теплый климат : поэтому защищайте растения от перепадов температуры и не подвергайте их воздействию прямых солнечных лучей.
Для его выращивания можно использовать 3 техники, каждая из которых не требует особого ухода или навыков:
В горшке
- Выстелите большой и глубокий горшок (чем глубже емкость, тем больше места потребуется для развития корневищ) джутом или тканью.
- Дно засыпьте слоем керамзита и плодородного грунта.
- Закопайте корни в нескольких сантиметрах от поверхности и поливайте 1 раз в день из пульверизатора, чтобы почва всегда была влажной.
Продолжайте так же, даже когда всходы проросли.
В джутовом или льняном мешке
- Наполните мешок почвой и примерно наполовину поместите корневища, затем сверните его на себя.
- Их нужно полностью спрятать под верхним слоем почвы, но не внизу, иначе они не будут свободно расти и развиваться.
- Поместите пакет в мусорное ведро и дождитесь появления всходов, регулярно поливая.
Когда листья растения полностью высохнут, опорожните пакет и соберите корневища.
В мусорном ведре
- Просверлите отверстия в дне емкости, чтобы облегчить слив воды и избежать застоя.
- Вам понадобится большая глубокая емкость, которую вы наполовину заполните плодородной почвой, в которую поместите корневища.
- Засыпьте их еще 4 см почвы и дождитесь роста растений, как в случае выращивания в мешке.
Каждый из них позволяет получить хорошее количество рассады, которая даст вам мясистые корневища для использования на кухне.
Вот также полезное руководство, в котором подробно объясняется, как выращивать имбирь в горшках, пакетах или контейнерах. 
Удовольствие от выращивания этого 100% органического растения прямо у себя дома бесценно, а результат почти всегда гарантирован.
Имбирь на кухне
Его используют как в свежем, так и сушеном виде в порошке, а также в засахаренном виде кусками. Поскольку он имеет сильный и пряный запах и вкус, он в основном используется для придания вкуса соленым и сладким блюдам, а в качестве специи входит в состав карри.
Он также используется для приготовления безалкогольных напитков, таких как английский имбирный эль, и в качестве ароматизатора для сладостей и печенья, например, имбиря, типичного для английских рождественских традиций.
Рецепты с имбирем
И наконец рецепты!
Это ингредиент с замечательными лечебными свойствами, а также вкусный элемент для придания аромата летним блюдам.
Для этого предлагаем вам 4 вкусных вегетарианских рецепта с этой специей. Таким образом, вы можете воспользоваться всеми его полезными свойствами, как в вареном, так и в сыром виде.
Суп из чечевицы и имбиря
Вам понадобятся эти ингредиенты для 4 человек:
- 1/2 луковицы блондинки
- 1 зубчик чеснока
- Небольшая морковь
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 щепотка порошка чили
- Небольшой кусочек свежего тертого имбиря
- 360 г красной чечевицы очищенной
- сок 1/2 лимона
Подготовка. После приготовления обжаренного в небольшом количестве оливкового масла на большой сковороде добавьте специи, а затем вылейте очищенную красную чечевицу, тщательно промытую под проточной водой.
Затем подрумяните и приправьте примерно 5 минут, затем добавьте воду, предварительно доведенную до кипения, и варите на умеренном огне не менее 20 минут.
При необходимости отрегулируйте уровень соли в конце приготовления и влейте лимонный сок.
Этот суп арабской традиции можно подавать теплым, добавив немного оливкового масла первого отжима и немного гренок.
Пряная имбирная вода
Для приготовления 2 литров этого утоляющего жажду и освежающего напитка вам понадобится:
- 200 гр свежего корня имбиря
- 2 литра воды
- три грейпфрута
- 3 лимона
- 3 столовые ложки цельного коричневого сахара
Пряная водаПодготовка. Смешайте корень имбиря, тщательно очистив и порезав его на кусочки вместе с водой; оставьте его на час, затем процедите через сито с узкими отверстиями и полейте грейпфрутовым и лимонным соком, подсластив по вкусу.
Этот напиток следует подавать холодным, поэтому желательно оставить его в холодильнике хотя бы на пару часов; для тех, кто не слишком ценит слегка пряный вкус имбиря, можно оставить его на более короткое время.
Энергетические батончики с лимоном и ромашкой
Хотите быстро и энергично перекусить? Вот рецепт:
- 2 столовые ложки семян льна
- 1/2 стакана грецких орехов и кешью
- 2 кураги
- 1 столовая ложка сушеной ромашки
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- сок половины лимона
энергетические батончики с лимоном и ромашкойПодготовка. Смешайте сушеные фрукты с помощью кухонного комбайна, затем добавьте остальные ингредиенты в миску, пока не получите однородную смесь. Придайте смеси форму прямоугольника, поместите ее в форму для лепешек, выстланную прозрачной пищевой пленкой, и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Чтобы сделать бруски, достаньте из формы и нарежьте прямоугольник ломтиками.
Салат из персика и авокадо
Попробуйте этот свежий салат вместо обычного салата; Используются свежие, утоляющие жажду и летние ингредиенты, такие как:
- 2 персика
- 1 авокадо среднего размера
- 1/2 красной луковицы
- 5-6 кубиков тофу
Для повязки :
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- сок 1 дольки лайма
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- Соус тамари: 2 ч. Л.
- нарезанная кинза : 2 ст.
- 2 столовые ложки свежей мяты
Рецепт салата из персика и авокадоПодготовка. Вымойте и очистите персики, нарежьте их дольками и переложите в большую миску; добавить очищенный и нарезанный ломтиками авокадо, нарезанный тонкими ломтиками лук и несколько кубиков маринованного тофу.
Для заправки этого насыщенного салата приготовьте винегрет из всех ингредиентов в банке, встряхните и полейте салат.
Другие рекомендуемые рецепты
Откройте для себя другие вкусные рецепты с этой и другими специями:
- Просто приготовить печенье и идеально подходит для рождественских вечеринок
- Как сделать засахаренные
- Имбирные кексы
- Торт с апельсиновым соусом
Книги и продукты на основе имбиря
Наконец, если вы хотите углубить свои знания о имбире, вы можете попробовать просмотреть эту подборку книг :
Конечно, вы также можете заказать эфирное масло, порошок или другие продукты из имбиря онлайн :
Другие специи, которые нужно знать
Есть тысячи других ингредиентов и специй натуральной кухни , которые стоит знать и использовать.
- перец
- куркума
- перец чили
- перец
- карри
- черный перец
- розовый перец
- масло шиповника : свойства и применение