Агар-агар: что это такое и для чего его применяют
Превосходный в кулинарии и в качестве пищевой добавки агар-агар очень популярен среди вегетарианцев и веганов.
Агар- агар L ' - это продукт, полученный при переработке красных водорослей, который используется в качестве желирующего агента , часто вместо рыбного клея, особенно веганами и вегетарианцами. Этот препарат не изменяет вкуса блюд и полностью овощной, его можно найти в продаже в виде батончиков или в виде порошка, он очень прост в использовании и подходит для сладких и соленых рецептов, где необходимо использовать желатин.
Его легко приготовить за короткое время, и он подходит тем, кто сидит на диете, поскольку содержит очень мало калорий и обладает сытным эффектом. Независимо от его состава, агар-агар необходимо вливать в молоко или воду, и при остывании он загустевает.
Агар-агар: свойства и польза
Агар-агар имеет множество полезных эффектов для человеческого организма, потому что способен его стимулировать. Этой пище также приписываются слабительные и очищающие свойства: так что будьте осторожны, не злоупотребляйте ею, чтобы не столкнуться с проблемами кишечника. Он богат кальцием и минералами (такими как железо) и не содержит глютена, он также может быть использован больными целиакией.
Этот ингредиент является основой многих приготовлений, как сладких, так и соленых: из агар-агара можно делать желе для пирогов, пудингов, джемов и даже мороженого.
Его легко найти в магазинах органических продуктов или у травников, но также и в Интернете. Цена варьируется от 4 до 15 евро за 100 грамм в зависимости от состава и марки.
Противопоказания
Если вы решили включить агар-агар в свой рацион, будьте осторожны, так как этот продукт богат йодом и поэтому не рекомендуется всем тем, у кого есть проблемы, связанные с щитовидной железой. Кроме того, в некоторых случаях он может мешать приему некоторых лекарств или вызывать обезвоживание в сочетании с алкоголем.
Поэтому рекомендуется, особенно если вы никогда не использовали его или, наоборот, он присутствует в диете, всегда обращайтесь к врачу, особенно в случаях, когда у вас есть патологии или вы принимаете лекарства.