Печенье с шафраном и султанасом
Эти угощения хорошо сочетаются с хорошим чаем, но они также вкусны после еды. Попробовать окунуться в теплую атмосферу Африки.
Шафран является драгоценной пряностью с тонким ароматом, но настойчив. Его характерный цвет придает ингредиентам, с которыми он соприкасается, неповторимый золотой оттенок. Рецепт, который я собираюсь представить вашему вниманию, основан на этом волшебном порошке: печенье с шафраном и султан. Эти «сладости» отличаются особым вкусом, который почти напоминает экзотическую атмосферу Марокко, где шафран является основой многих блюд. Они идеально подходят к хорошему чаю или к десерту после еды. Приготовление несложное, даже если нужно долго ждать закваски. Но не расстраивайтесь и добавьте к своему столу нотку Африки.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 1 час 45 минут
- Приготовление: 10 минут
Ингредиенты
- 500 грамм муки для тортов
- 100 грамм сахара
- 100 г сливочного масла
- 30 г свежих пивных дрожжей
- 200 миллилитров молока
- 1 яйцо
- 2 пакетика с шафраном, например 3 пакетика Cuochi
- 150 грамм султана
- солить щепотку
Подготовка
- Первое, что нужно сделать, чтобы приготовить шафрановое печенье, - это хорошо покрошить дрожжи руками в довольно большой миске.
- Затем переходите на сливочное масло. Растопите указанное количество в кастрюле и добавьте молоко. Доведите до кипения и добавьте шафрановый порошок.
- Когда все хорошо перемешается, снимите с огня и вылейте смесь на дрожжи. Крупно перемешайте, а затем добавьте муку, сахар и щепотку соли.
- Замесите все до тех пор, пока не получите мягкое и нелипкое тесто, которое вы можете дать подняться в течение 40 минут, накрыв его тканью.
- Пока вы ждете, пока тесто поднимется, замочите султан в теплой воде как минимум на полчаса, чтобы оно увлажнилось и смягчилось.
- По истечении времени, необходимого для того, чтобы тесто поднялось, разделите его примерно на 30 частей. Затем скатайте каждый кусок, чтобы получился шнур, из которого вы сделаете букву S, и поместите его в противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Украсьте каждое S-образное печенье султанами и дайте ему постоять еще 40 минут. Тем временем взбейте яйцо.
- Через 40 минут смажьте печенье яйцом и запекайте при 250 градусах 10 минут. Дайте остыть и подавайте.