Сегодня мы собираемся открыть для себя тусклые водоросли . Он поступает с северных берегов Тихого и Атлантического океанов и понравится веганам и вегетарианцам, а также всем, чей врач посоветовал им ограничить потребление мяса.
Любой, кто имел возможность попробовать типичную китайскую, корейскую и японскую кухню, знает, что морские водоросли являются важным и вкусным питательным веществом восточной культуры.
Однако не все знают, что различные народы западного побережья также традиционно используют «морские овощи» при приготовлении некоторых типичных блюд. Правильно: даже на Западе включение водорослей в ежедневный рацион, конечно, не новость.
Конечно, не все водоросли одинаковы. Пищевые характеристики водорослей меняются в зависимости от морей, в которых они растут, как мы увидим на примере тусклых водорослей .
Например, palmaria palmata , вид с красноватым и полупрозрачным видом, обитающий на северных побережьях Тихого океана и Атлантического океана, откуда происходят тусклые водоросли, богат белками и витаминами .
По этой причине его веками сушили и использовали в качестве пищевой добавки народы Северной Европы.
Alga dulse: важное открытие
Исследователь Крис Лэнгдон, профессор, специализирующийся на морепродуктах в Университете Орегона, сосредоточился на этой водоросли.
Намерение состояло в том, чтобы создать в лаборатории новый вид пальмарий, которым можно было бы кормить морских морских ушек, больших вкусных моллюсков с очень ценной раковиной, которые имеют огромный рынок в азиатских странах и по этой причине считаются животными с высоким риском заражения. вымирание.
Эксперименты прошли настолько хорошо, что в конце концов профессор Лэнгдон не только запатентовал новую разновидность морских водорослей, назвав ее «тупой», но и смог ввести ее в учебную программу, направленную на новые морские продукты, финансируемые университетом.
Особый аромат тусклых водорослей
Вместе с поваром-исследователем Джейсоном Боллом они попытались пожарить новую пальмарию дулсе и были поражены, обнаружив приятный вкус бекона, типичного жареного бекона для континентальных завтраков.
После первоначального удивления два исследователя поняли, что они столкнулись с важным открытием, которое нашло бы процветающий рынок среди тех, кто по своему выбору или по необходимости был вынужден отказаться от потребления мяса, но горько сожалел о его вкусе.
Где купить водоросли дульсе
А теперь давайте посмотрим, где найти эти красные водоросли здоровья. В Интернете есть несколько предложений, и мы выбрали некоторые из них от производителей с отличной репутацией на рынке.
Другая полезная информация
Наконец, вот еще одна информация о водорослях и питании:
- Водоросли спирулины : свойства, польза и где найти
- Агар-агар : полезные для здоровья водоросли
- Водоросли нори : свойства и применение на кухне
- Практическое руководство по использованию водорослей на кухне
- Водоросли комбу : свойства, польза и применение
- Вакаме : свойства и польза этих водорослей, широко используемых на кухнях Востока
- Водоросль фукус : свойства и применение для похудения