Хрустящие цуккини в кляре
Рецепт действительно вкусного и простого в приготовлении гарнира: попробуйте жареные кабачки в кляре. Они настолько хороши, что одно ведет к другому
Кабачки хрустящий тесто очень вкусный гарнир, который должен быть подготовлен в течение нескольких минут и наслаждаться горячим. От формального ужина до аперитива с друзьями - этот рецепт можно использовать в любом случае, это идеальное решение, когда у вас мало времени и вы хотите приготовить что-нибудь вкусное. На самом деле, эти кабачки настолько хороши, что один за другим, вы можете сопровождать их сыром или полакомиться ими с кусочком вареной ветчины сверху. Вы можете испортить их как отдельно, так и вместе с другими жареными овощами с артишоками, баклажанами, цветами кабачков, перцем и цветной капустой. Маленькая хитрость: при приготовлении рецепта следите, чтобы масло семян было очень горячим. Только в этот момент можно опускать овощи в кастрюлю и готовить их, иначе вы рискуете сделать цуккини слишком мягкими.
Без яиц
Чтобы тесто было светлее, а овощи оставались хрустящими, удалите яйца и молоко и приготовьте тесто для веганов . Смешайте в миске муку и соль, постепенно добавляя минеральную воду. Очень хорошо отмерьте количество воды, чтобы получить тесто однородной, но не жидкой консистенции. Чтобы получить красивую сочную и хрустящую корочку, убедитесь, что вода очень холодная . Таким образом, контакт с горячим маслом гарантирует, что овощи не впитают слишком много жира. В качестве альтернативы вы можете заменить молоко пивом , чтобы тесто стало сильнее. А щепотка пищевой соды позволит вам получить более мягкую и воздушную смесь.
С термомиксом
Чтобы приготовить кабачки в кляре с помощью Thermomix, нагрейте воду в кувшине, запустив робота на скорости 1 в течение 3 минут при 100 ° C.Затем всыпьте муку, соль, перец и масло, продолжая работать в течение 30 секунд на скорости. 6. Когда кляр будет готов, обмакнуть в него ломтики кабачков и обжарить в кипящем масле.
Если вам нравятся кабачки, попробуйте рецепт жареных кабачков в кляре или цуккини в кляре с ветчиной и сыром.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 200 г кабачков
- 125 г муки
- 100 миллилитров молока
- 2 яйца
- подсолнечное масло или оливковое масло холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- В миске смешайте яйца, муку, молоко и соль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородное тесто без комков.
- Очистите кабачки, хорошо их просушите и нарежьте тонкими ломтиками, затем обмакните в жидкое тесто.
- Обжарьте ломтики кабачков на сковороде с очень горячим маслом семян, удаляя их, когда они станут хрустящими и золотистыми.
- Слейте жидкость с жареных кабачков и выложите их на тарелку с промокательной бумагой, чтобы удалить все излишки масла. Не кладите их друг на друга, чтобы не сделать их слишком мягкими.
В завершение посолить и подавать к столу.