Овощной штрудель
Мало ингредиентов (слоеное тесто, рикотта или другой сыр и овощи), и у вас будет отличная закуска или отдельное блюдо, которое можно предложить семье или друзьям.
Когда мы думаем о штруделе, мы обычно представляем себе восхитительный рулет из теста, фаршированный яблоками, изюмом и корицей, это традиционный десерт, который мы все ели хотя бы раз в Трентино во время отпуска в горах.
Термин «штрудель» происходит от немецкого «штрудель», что означает вортекс, приготовление, основанное на очень тонком тесте, заполненном, а затем скрученном, типичном для регионов, которые были частью Австро-Венгерской империи.
Версия, которую я предлагаю, вместо этого предлагает начинку на основе свежих сезонных овощей , обжаренных на сковороде с маслом и приправленных свежей мятой. Добавление робиолы или рикотты придает этому приготовлению кремовый оттенок. Этот аппетитный штрудель может быть закуской или разовым блюдом для легкого и нежного обеда на основе овощей.
Приготовление быстрое и простое , рекомендую использовать готовое слоеное тесто, чтобы ускорить время. Традиционное тесто для штруделя на основе муки, масла и воды очень тонкое, почти прозрачное. Кусето - это секрет, но и трудность! Вы также можете приготовить его заранее, а затем нагреть несколько минут в горячей духовке, прежде чем подавать кусочками.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 50 минут
- Приготовление: 40 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1 мелко нарезанная луковица тропеа
- 200 г моркови, нарезанной соломкой
- 200 г перца, нарезанного соломкой
- 200 г кабачков, нарезанных соломкой
- 3 листика мяты
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
- 100 грамм робиолы
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- соль и свежемолотый перец
- Диск из слоеного теста 230 г
- 1 взбитое внутреннее яйцо
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук на среднем или медленном огне. Когда он немного увяднет, добавьте морковь и перец, через несколько минут (5 мин) добавьте кабачки. Соль и перец для вкуса. Варить около 5-7 мин., Овощи должны быть хрустящими. Добавьте мяту. После приготовления охладите овощи на промокательной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
- Разложите диск слоеного теста на листе бумаги для выпечки. Выложите овощную начинку на слоеное тесто, оставив бортик около 5 см. Разложить нарезанную кусочками робиолу и посыпать сыром пармезан.
- Сверните штрудель и заверните концы в пакет, чтобы запечатать начинку. Смажьте яйцом, запекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой, примерно 35-40 мин.
Вынуть из духовки и оставить на решетке на несколько минут. Подавать теплым.