Мясной рулет из баранины
Сытное второе блюдо, очень сытное и вкусное. Приготовленный с мякотью ягненка и сваренными вкрутую яйцами в начинке, он отлично подходит для приготовления и употребления во время праздников, воскресных обедов или важных ужинов.
Рулет из баранины является существенным второй очень богатым и вкусным блюдом .
Конечно, он немного отличается от классического мясного рулета, который бабушка готовила по воскресеньям, чтобы собрать всю семью.
Приготовленный с мякотью ягненка и сваренными вкрутую яйцами в начинке, он отлично подходит для приготовления и употребления во время праздников.
Насыщенный аромат и сильный вкус делают этот мясной рулет из баранины особенно вкусным вторым блюдом.
Ягненок, в частности, является сыном овцы, прошедшей фазу отъема, но еще не достигшей первого года жизни (то есть, он больше не питается только материнским молоком, в отличие от ягненка, также называемого «ягненком для молоко », который представляет собой баранину, для которой материнское молоко по-прежнему является единственным рационом).
Мясо ягненка - очень важная пища для питания человека, особенно детей.
Есть несколько частей ягненка, которые можно есть: от бедра до ребер, вплоть до субпродуктов (сердца, легких, печени, селезенки, почек).
Его можно приготовить по- разному - жареный , тушеный, а также к гарнирам.
Во многих регионах жаркое из баранины - традиционное блюдо пасхальных праздников .
Мясо ягненка очень характерно своим особым вкусом.
Как и другие виды мяса, это хороший источник пуринов , веществ, участвующих в возникновении таких заболеваний, как подагра и камни в почках: поэтому употребление этого мяса не рекомендуется тем, кто страдает этими заболеваниями.
Есть несколько возможных преимуществ для здоровья человека, которые могут быть получены от употребления мяса ягненка.
Для начала следует подчеркнуть, что белков, содержащихся в баранине, много и они имеют высокую биологическую ценность.
Мясо ягненка также нежирное и низкокалорийное , оно является хорошим источником железа , важного минерала для транспортировки кислорода ко всем органам и тканям тела (железо, содержащееся в мясе ягненка, также имеет свойство усваиваться легко выводится из организма человека).
Помимо железа, баранина также содержит другие минералы, включая цинк , важный минерал для роста тканей и полового развития, а также важный в процессах регенерации поврежденных тканей и калий , который важен для правильного функционирования мышц. и сердца, и для передачи нервных импульсов.
«Благородные» белки и высокое содержание железа и других минералов делают баранину особенно подходящей пищей, особенно для детей на этапе отлучения от груди.
И после этой важной информации о питательных веществах, вот рецепт мясного рулета из баранины.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 1 кг измельченной мякоти баранины
- 7 яиц
- 50 г ядер грецких орехов
- две веточки розмарина
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г нарезанной вареной ветчины
- 50 г зеленых оливок без косточек
- 2 веточки тимьяна
- 100 грамм сардинского пекорино
- 150 г цельного молока
- соль и перец
Подготовка
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дайте затвердеть 5 яйцам, которые будут использоваться для начинки.
- Как только они будут готовы, обстреляйте их.
- Разрежьте хлеб и дайте ему впитаться в молоко.
- Тем временем положите очищенные грецкие орехи на разделочную доску и измельчите их ножом,
- Сделайте то же самое с оливками, затем нарежьте ветчину небольшими кусочками и натрите сардинский пекорино на терке.
- В довольно большую миску поместите фарш из баранины с ветчиной, измельченные зеленые оливки без косточек, измельченные ядра грецких орехов и тертый пекорино.
- Хорошо отожмите замоченный хлеб и добавьте его в смесь.
- Отдельно разбейте 2 яйца и добавьте их.
- На разделочной доске измельчите тимьян вместе с листьями розмарина и добавьте их в смесь, приправив солью и перцем, и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Придется замешивать тесто около 10 минут.
- Разложите на поверхности лист пергаментной бумаги и раскатайте тесто, в центр которого в ряд кладут очищенные вкрутую яйца.
- Начните закрываться, как если бы это была конфета, используя пергаментную бумагу, слегка надавливая на каждые пол-оборота.
- Закройте, как леденец, хорошо сжав края, и запекайте в духовке около 60 минут при 180 °.
- Перед тем как развернуть мясной рулет из баранины, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, затем нарежьте его и подавайте.