Тушеная тыква
Ароматное и мягкое второе блюдо из нежного мяса и тыквы, которое подадут осенью, на Хэллоуин, но не только!
Тушеное мясо из тыквы - действительно вкусное второе блюдо на Хеллоуин , которое можно приготовить к ужину ведьм, но не только. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, он требует длительного приготовления, около часа, но результат действительно отличный: мясо остается очень нежным, а тыква с ее нежным ароматом создает восхитительный крем, который можно собрать с хлебом. Здесь мы воспользовались рецептом Бенедетты Пароди, которая готовит это тыквенное рагу еще за несколько дней до этого. Это секрет? Он замораживает его и хранит в холодильнике, чтобы использовать, когда ему это нужно. Это идеальный рецепт для Хэллоуина, потому что он содержит тыкву., типичный фрукт этого фестиваля, посвященного монстрам и привидениям. Это идеальное блюдо, особенно когда на улице холодно, к хорошей корзине с хлебом, запеченным в духовке или в камине. Особенно понравится и взрослым, и детям, которым будет интересно лепить «башмачок» из хлеба, собирать соус. В качестве мяса мы выбрали телятину, которая более богата питательными веществами и легка, но вы также можете выбрать свинину.
С Термомиксом
У вас мало времени и вы не хотите пачкать кухню? Не волнуйтесь, вы также можете приготовить тушеное мясо из тыквы с помощью Термомикс. Для этого налейте масло, сливочное масло и чеснок в кувшин, заставив его поработать 3 минуты на скорости 5. Затем добавьте нарезанную кубиками тыкву и запустите робота на 3 минуты на скорости 1. В этот момент добавьте посыпанное мукой мясо. и приправлен специями и марсалой. Оставьте на 3 минуты при 100 градусах мягкого анти-часа. В конце налейте бульон в последнюю очередь и дайте ему настояться 40 минут при температуре 100 градусов против часовой стрелки.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 60 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 400 г тыквы
- 600 грамм телятины
- 1 орех
- 300 миллилитров воды
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого отжима
- сливочное масло
- порошок
- мускатный орех
- мудрец
- Розмари
- сухой марсала
- соль и перец
Подготовка
- Сначала растопите немного масла на сковороде с антипригарным покрытием и сбрызните маслом. Мясо посыпать мукой и приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
- Вылейте мясо в сковороду и обжарьте, когда оно станет золотисто-коричневым, смешайте с сухим марсалой.
- Затем добавить растворенный в теплой воде орех, сдобренный розмарином и шалфеем, накрыть крышкой и варить полчаса.
- А пока нарежьте тыкву кубиками и, когда истечет необходимое время, перелейте в кастрюлю с тушенкой.
- Приправьте все чесноком и солью, хорошо перемешайте и варите еще 30 минут.