Панна котта: типичный пьемонтский десерт, вот традиционный рецепт, чтобы приготовить его дома в несколько шагов.
Панна Котта является пудинг похож на пудинг , но на самом деле вкус очень особенным и уникальным. Обычно его подают с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом и можно приправить различными вкусами.
Этот десерт подходит для любого времени года и может быть украшен сезонными фруктами . Сегодня существует множество рецептов на любой вкус, но мы хотим представить классический и оригинальный рецепт.
История панна котты
Происхождение этого десерта неясно. Кажется, что его изобрела дама венгерского происхождения в районе Ланге , в начале двадцатого века.
Однако в других версиях говорится о совершенно ином происхождении: для некоторых он происходит от Biancomangiare , типичного сицилийского десерта. Другие считают, что это более легкая версия баварского десерта .
Панна котта по оригинальному пьемонтскому рецепту
Вот традиционный рецепт приготовления домашней паннакотты:
Ингредиенты на 6 человек:
- 500 мл сливок
- 100 мл молока
- 100 грамм сахара
- 10 гр изингласа
- 1 стручок ванили
Приготовление рецепта:
- Замочите желатин в холодной воде .
- Нагрейте молоко на слабом огне, не доводя его до кипения, затем дайте листам желатина скользнуть, предварительно хорошо их отжав. Дайте им раствориться в молоке.
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и стручки ванили, дайте смеси нагреться на слабом огне, помешивая и дождавшись закипания.
- Сразу же снимите кастрюлю и добавьте молоко со стаканом , продолжая все перемешивать.
- Возьмите форму, похожую на ту, что делают лепешки, промойте ее под холодной водой и залейте смесь. Как вариант, вы можете использовать формы для одной порции, вы можете побаловать себя формами.
- Дайте ему постоять в холодильнике не менее 3 часов , чтобы он хорошо застыл.
Можно подавать, полив темным шоколадом, растопленным на водяной бане, карамелью или добавив фрукты, даже экзотические. Мацерируйте фрукты с сахаром и несколькими каплями лимона, чтобы сделать их еще вкуснее.
В холодильнике его можно хранить только 1 сутки, иначе его нужно заморозить.
Панна котта - десерт, который можно легко приготовить из ложкиРецепт панна котты для веганов
Этот вариант рецепта без изингласа и без коровьего молока также полезен для людей с непереносимостью лактозы, а также для веганов и вегетарианцев.
Ингредиенты на 6 человек:
- 500 мл овощных сливок
- 100 мл растительного молока ( соевое , рисовое или миндальное )
- 100 грамм сахара
- 4 гр листьев агара
- 1 стручок ванили
Процедура та же: в этом случае используется агар-агар - природные водоросли, которые также выполняют загущающую функцию. Откройте для себя наши книги рецептов на любой вкус:
- Десерты без яиц
- Сладости без сахара
- Десерты без масла
- Десерты без молока
- Натуральные альтернативы коровьему молоку
- Домашняя нутелла без пальмового масла
- Блинчики: базовый рецепт без яиц
- Тирамису без яиц
- Как приготовить варенье без сахара : рецепт, который нужно открыть
- Домашний ароматизированный сахар : вот несколько рецептов