Выжимать апельсины и пить их сок, есть дольки: простые жесты, которые приносят много пользы для здоровья!
Апельсины (Citrus sinensis) - самый распространенный цитрусовый фрукт в мире, и его плоды очень богаты мякотью и соком. Давайте никогда не пропустим их из наших столов, потому что это концентрат витамина С и антиоксидантов.
Их употребление в пищу, скорее всего, избавит нас от будущих покупок лекарств и избавит от многих проблем со здоровьем: они помогают укрепить иммунную систему, предотвратить сезонные заболевания, питают и защищают ткани.
Плоды апельсина и растения
Апельсин - плод вечнозеленого растения семейства рутовых, японского происхождения. Он прибыл на наш континент в четырнадцатом веке на португальских кораблях и произошел от помеси грейпфрута и мандарина. В Италии он впервые прибывает на Сицилию, привезенный арабами в 9-м веке, и от них он получил название нарань, отсюда и название на итальянском языке.
Дерево может быть довольно высоким, и его также используют как декоративное растение из-за его блестящих листьев и ароматных белых цветов.
Сорта апельсинов
Есть много разновидностей, даже если в первую очередь проводится различие между кровавыми апельсинами и блондинками:
- красные вина (Tarocco, Moro и Sanguinello) идеально подходят для отжима
- блондинки (Вашингтон Навел, Навелина, Овале, Валенсия, Белладонна) отлично едят
В частности, в красном апельсине содержится больше антоцианов, природных антиоксидантов и антихолестериновых веществ. Красные - типичный продукт Сицилии.
И, согласно недавнему исследованию, особый климат этого острова, особенно в районе Этны, с чередованием очень высоких и низких температур ночью, способствует большей концентрации антоцианов.
Возможно, вас заинтересуют и другие цитрусовые, не все традиционные и происходящие из Средиземноморья:
- бергамот
- лимон
- Лайм
- Mapo
- грейпфрут
- мандарин
- кедр
- чинотто
Свойства апельсинов
Они очень богаты полезными для нашего организма питательными веществами:
- волокна: в частности пектин, более концентрированный в кожуре, таким образом, помогает регулировать функции кишечника , особенно в случае запора ; это также настоящий антихолестерин, потому что, когда он достигает кишечника, он препятствует всасыванию холестерина ЛПНП, плохого
- минеральные соли : очень богаты фосфором, магнием , кальцием, цинком , калием
- витамины A, C, E, B1, B3 и B5 : в частности, витамин C является союзником железа, способствует его усвоению и делает апельсин отличным усилителем иммунной системы и противовоспалительным средством , а витамин A защищает зрение.
- аминокислоты : аспарагиновая и глутаминовая кислоты , аргинин, глицин, лизин, пролин, серин, тирозин и треонин
- органические кислоты, такие как лимонная кислота
- полифенолы: в частности флавоноиды, такие как геспердин, которые проявляют свои противоаллергические и противовоспалительные свойства , и те, которые отвечают за типичный красный цвет этих цитрусовых, антоцианы, предотвращают старение, включая нервные клетки, и борются с раковыми клетками
Когда лучше всего употреблять апельсины?
Плоды апельсина достигают зрелости в разное время в зависимости от вида, однако они зимние и поэтому доступны с ноября по май. В зависимости от сорта, например, красные сицилийские вина созревают с декабря по март.
Апельсины и витамин С
Эти цитрусовые известны высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С), хотя другие фрукты и овощи более богаты ею; например киви , перец , шпинат и клубнику !
Апельсины и косметика
Есть также замечательные свойства эфирного масла, полученного из фруктов и цветов, которое называется нероли. В частности, эфирное масло горького апельсина является прекрасным антицеллюлитным и антивозрастным средством.
Из сушеных листьев готовят отвар, обладающий мочегонным, пищеварительным и успокаивающим действием, успокаивающий кашель.
Вы используете апельсины на кухне и дома
При естественной кулинарии их можно употреблять традиционными способами, такими как джемы и соки , ароматизирующие безалкогольные напитки и ликеры.
Кроме того, их можно готовить в сочетании с белым мясом (особенно свининой и уткой), рыбой, салатами и являются популярными ингредиентами многих десертов. Также можно делать конфеты и цукаты .
Цедру апельсина можно сушить или обжечь, чтобы ароматизировать комнату, а также можно сделать гвоздичный помандер для белья.
Рецепт: апельсиново-морковный суп
Рецепт на зиму с необычным сладко-соленым сочетанием, очень богатым витамином С, - это морковно-апельсиновый суп . Для 4 человек:
- 1 апельсин
- среднего размера лук
- 1 кг моркови
- 1 литр овощного бульона
- 2 чайные ложки свежей петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- соль и перец
Подготовка:
- Морковь очистить и очистить от кожуры, нарезать кусочками.
- На сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук 2 минуты. Добавьте морковь, подрумяните ее 5 минут и влейте бульон и две длинные апельсиновые цедры.
- Убавьте огонь и готовьте до готовности, не менее 20 минут.
- Удалите цедру и взбейте.
- Добавьте апельсиновый сок и нагревайте еще 5 минут.
Подавать, сбрызнув маслом и перцем, к которому вы добавите нарезанную свежую петрушку.