Фузилли с лососем и опаленным цикорием
Простое блюдо, которое всегда удивляет. Вот как приготовить фузилли с лососем и опаленным цикорием.
В мировой истории есть только одно блюдо, способное удовлетворить тягу к морю зимой и пикантной сладости, смесь ностальгии и энергии: фузилли с лососем и опаленным цикорием .
В этом случае плотный и дымный вкус лосося смешивается с горьковатым и сладко-сильным ароматом цикория . Два фантастических продукта, разных, но похожих по своей способности сводить с ума вкусовые рецепторы.
А также для простоты, которая, поставленная на стол, удивляет и очаровывает. Два вкуса, которые встречаются и любят друг друга, объединены пастой, в данном случае фузилли . Предпочтение следует отдавать, потому что соус прекрасно течет по их бороздкам .
Таким образом, чтобы приготовить фузилли с лососем и опаленным цикорием , вам понадобится немного простых продуктов и очень мало времени. Лучшее, чтобы насладиться нежным и вкусным обедом, особенно зимой.
И узнать о слиянии цикория и лосося с помощью макаронных изделий, являющихся результатом древнейших итальянских традиций.
Фузилли, южная любовь
Чтобы понять, насколько любят фузилли с лососем и опаленным цикорием , полезно знать каждый ингредиент, входящий в состав этого блюда. И при этом нельзя не начать с макарон.
Еда, которой нельзя обойтись ни в одном итальянском столе, макароны - это питание, добро и традиции. У фузилли , как и у любого соуса, особая история.
Их название происходит от слова «плавленый» - того, что используется в Южной Италии для скручивания спагетти. Мастерство вязания спицами, которое веками передавалось от матери к дочери, и которое сегодня появляется на наших тарелках под названием фузилло.
Цикорий, древний актив
Основной ингредиент пасты фузилли с лососем и опаленным цикорием , цикорий - типичный осенне-зимний овощ.
Его еще называют «некрасивым» из-за не совсем фантастического внешнего вида. Однако этого нельзя сказать о его свойствах , которые многочисленны и очень важны для организма: он стимулирует концентрацию , борется с сонливостью , выводит токсины и обладает вяжущим действием .
Все характеристики, которые были известны еще древним грекам и римлянам. Любопытно мнение Северной Европы о том , что цикорий , если его собирать определенными днями и способами, помогал достичь любовного удовольствия и разрушить чары .
Магия лосося
Возможно, именно в Северной Европе, где широко распространен лосось , цикорий впервые присоединился к этой необычной рыбе.
Невероятный, потому что его история очень особенная: лосось , по сути, рождается в соленой воде, а затем движется к морю, чтобы вернуться на место своего рождения только для размножения.
Благодаря своей вечно странствующей жизни лосось с древних времен был символом знаний, мудрости и силы. Сегодня, как и тогда, он всегда ценился за его преимущества . Фактически, он предлагает важный вклад витаминов , минералов и калорий .
Яркие ароматы средиземноморских овощей и копчености северной рыбы легко сочетаются в расплаве старинной пасты: так рождаются фузилли с лососем и опаленным цикорием . И помимо добра они дарят фантастическое волшебство.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
Фузилли с лососем и обжаренным цикорием - отличное, вкусное и нежное блюдо благодаря идеальному сочетанию этих ингредиентов. Готовится быстро и легко.
Ингредиенты
- 400 грамм фузилли
- 500 грамм цикория
- 300 г копченого лосося
- 1 кофейный стакан белого сухого вина
- 1 свежий перец чили
- соль и перец
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Подготовка
- Прокипятите воду для макарон. А пока срежьте цикорий, сначала удалив основание головки. В большую сковороду налейте 2 столовые ложки масла, зубчик чеснока и добавьте предварительно нарезанный перец чили.
- Когда чеснок станет золотистым, удалите его и добавьте цикорий. После того, как посолили и поперчили, удалите глазурь с овощей белым вином. Затем накройте крышкой и варите несколько минут.
- Как только вода закипит, добавьте крупную соль и фузилли. Тем временем нарежьте копченый лосось кубиками и обжарьте его на сковороде с двумя столовыми ложками масла. Выключите, когда он станет золотым.
- Слейте воду из кастрюли с цикорием и обжарьте несколько минут, добавив немного воды для приготовления. В конце добавить лосось, перемешать и подавать.