Жареный красный радиккио
Вот простой, быстрый и очень универсальный рецепт. Приправленный слегка обжаренным, его можно подавать как гарнир, к гренкам или как основной рецепт для других блюд.
Радиккио в кастрюлю рецепт легко, быстро и очень универсален. Приправленный слегка обжаренным луком или луком-пореем, его можно подавать как гарнир, к гренкам или как основной рецепт для других приготовлений: ризотто, первое блюдо или начинку пикантного пирога.
Есть три разновидности радиккио на выбор: красный радиккио с темно-красными листьями, пестрый светло-зелеными листьями с красными прожилками и белый. Радиккио, в зависимости от периода его сбора, определяется как «ранний» или «поздний ». Ранний сорт отличается особенно сладким вкусом, а поздний - горьким послевкусием.
Это один из тех овощей, которые обладают хорошими полезными свойствами для здоровья нашего организма. Прежде всего, он обладает очищающими свойствами, а благодаря высокому содержанию воды, наличию волокон и горьких компонентов способствует пищеварению и хорошему функционированию кишечника. Волокна, присутствующие в радиккио, обладают свойством удерживать сахар, присутствующий в крови, и по этой причине радиккио рекомендуется для пациентов, страдающих диабетом типа 2. В этом отношении также следует подчеркнуть, что этот салат содержит инсулин, вещество, которое помогает тело для управления и регулирования уровня сахара в крови.
Недавние исследования, проведенные в Университете Урбино, показывают, что красный радиккио содержит гораздо больше антиоксидантов, чем продукты, более известные этим свойством, такие как черника и изюм. Благодаря этой характеристике он замедляет старение клеток, предотвращает возникновение некоторых видов рака, особенно в кишечнике, и противодействует активности свободных радикалов. Не только. Кожа также выигрывает от наличия антиоксидантов, дольше сохраняя молодость.
Короче говоря, с радиккио вы можете приготовить то, что хотите, и это очень полезно для всего нашего тела. И то всего 14 Ккал на 100 грамм!
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 2 минуты
- Приготовление: 5 минут
Ингредиенты
- 1 красный радиккио из Тревизо
- 1 луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- поваренная соль
- молотый черный перец
Подготовка
- Возьмите радиккио, удалите поврежденные внешние листья и разрежьте пополам вдоль.
- Ножом прорежьте V-образный стержень и удалите его.
- Снова разделите радиккио на две части и нарежьте соломкой.
- Тем временем нарежьте лук мелкими ломтиками и добавьте его в кастрюлю с большим дном с оливковым маслом.
- Дайте луку поджариться и, когда он станет мягким, добавьте радиккио.
- Посолить и варить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
- Подавать, добавив горсть свежемолотого черного перца.