Черные Щи хороший зимний рецепт, здоровый и питательный для стола при каждом удобном случае . Мы предлагаем вам слегка переработанную версию классического тосканского рецепта и объясняем, как его приготовить за несколько простых шагов.
Зима - идеальное время года, чтобы заново открыть для себя истинные удовольствия за столом, и один из наиболее подходящих рецептов, чтобы лучше пережить холодные дни, которые приносит с собой этот период, - это суп из черной капусты, приготовленный в тосканском стиле или в других не менее вкусных вариациях.
Черная капуста не только является легкодоступным и недорогим овощем в зимние месяцы, но и богата питательными веществами, необходимыми для хорошего самочувствия организма.
Фактически, его потребление обеспечивает высокое потребление антиоксидантов, витаминов, минеральных солей и фолиевой кислоты и низкую калорийность, что делает его идеальным даже при низкокалорийных диетах. Помимо капусты, помните, что другие разновидности крестоцветных, цветная, брокколи и капуста - это зимние овощи, богатые минералами и витаминами, и подходят для различных приготовлений.
Это очень эффективное природное противовоспалительное средство , настолько сильное, что оно включено в список продуктов, помогающих предотвратить рак. Высокое потребление витамина С делает его отличным союзником для стимуляции иммунной системы и предотвращения классических простуд в плохое время года.
Вы это знали? Брокколи помогает предотвратить рак
Чтобы приготовить хороший суп из черной капусты, вы можете следовать классическому тосканскому рецепту, который очень напоминает риболлиту , где черная капуста является главным героем вместе с савойской капустой, свеклой и картофелем.
Мы предлагаем вам вариант с некоторыми «вариациями на тему», простой и быстрый в приготовлении.
Суп из черной капусты: ингредиенты
- пучок черной капусты без плодоножек (около 150 г)
- 1 морковь
- 2 больших зубчика чеснока
- 1 желтый лук и 1 стебель сельдерея
- несколько листиков свежего или сушеного шалфея
- 400 гр фасоли каннеллини (консервированная)
- 250 г консервированного отварного нута
- 1 литр овощного бульона
- 200 гр томатного соуса
- 1 чайная ложка соли
Подготовка. В довольно большой и глубокой кастрюле приготовьте соте из моркови, лука, сельдерея и чеснока, нарезанных кубиками, в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима . Дать овощам подрумяниться на слабом огне, а тем временем слить растительную жидкость, размять половину фасоли каннеллини вилкой или погружным блендером.
Смешайте полученное пюре с соте и добавьте томатный соус и шалфей. Перемешать и варить несколько минут. Добавьте половник овощного бульона и продолжайте варить на медленном огне 15 минут.
Читайте также: Веганский картофель и карри из капусты
Суп из черной капусты и нута восхитителен!В этот момент добавьте черную капусту, остальные бобы и шалфей и готовьте на медленном огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая и поливая половником овощного бульона, когда он высохнет.
Добавьте осушенный и уже сваренный нут и хорошо перемешайте, чтобы все вкусы смешались. Приправить солью, оливковым маслом первого отжима и черным перцем и подавать суп горячим в миске или глубокой тарелке. Если хотите, добавьте поджаренный хлеб или немного сыра пармезан.
В Tuttogreen мы также рекомендуем щепотку карри, чтобы придать рецепту «индийский стиль». Ваш суп из черной капусты готов по вкусу!
Также попробуйте эти другие рецепты супа, которые мы рекомендуем:
- Суп из полбы
- Риболлита по оригинальному тосканскому рецепту
- Суп мисо
- Soupe a l'oignon или французский луковый суп
- Суп Ровежа
Если вы увлечены вегетарианской и веганской кухней, попробуйте все наши вегетарианские рецепты .