Картофельный пирог
Рецепт простой: в классическое картофельное пюре добавляют сыр и вареную ветчину. Проявив немного воображения, вы сможете создать свою комбинацию, даже вегетарианскую ...
Картофельный пирог - это вкусное и легкое в приготовлении второе блюдо. Флан является обязательным в любом доме, короче говоря, настоящей классикой кухни, сначала только неаполитанской, где он получил название картофельного гатто, а затем постепенно во всех регионах Италии, где действительно существует тысяча с лишним вариантов того же рецепта. в том числе и с начинкой из тряпки , например.
Рецепт простой, к классическому картофельному пюре добавляют сыр и вареную ветчину. С щепоткой воображения вы можете создать свою собственную комбинацию, даже вегетарианскую , заменив вареную ветчину овощами, такими как кабачки, грибы, шпинат, брокколи, артишоки, тыква. Классический рецепт, который мы предлагаем, можно изменить, заменив вареную ветчину на шпик или колбасу (попробуйте рецепт с салями и скаморзой).
Несколько советов: чтобы проверить готовность картофеля, воспользуйтесь вилкой. Разомните картофель, пока он еще горячий, так будет проще использовать картофелеварку , но если у вас нет этого инструмента, вы можете размять картофель вилкой. Масло должно быть немного плавится в микроволновой печи или , если вы предпочитаете более тепла, на медленном огне , и в течение нескольких секунд вы не должны готовить, просто смягчить его! Чтобы создать равномерные слои смеси на картофельной основе, вы можете использовать лопатку или тыльную сторону ложки. Для получения хрустящей гратена завершите приготовление, включив гриль .
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 70 г сливочного масла
- 200 грамм Азиаго
- 250 грамм моцареллы
- 120 г вареной ветчины
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- соль и перец
- 70 г тертого пармезана
Подготовка
- Картофель вымыть и отварить целиком вместе с кожей на сковороде с большим количеством воды.
- Очистите их и отправьте в картофелевидку, собрав пюре в довольно большую миску.
- Взбить яйца и добавить их в пюре.
- Смешайте масло, молоко, пармезан, вареную ветчину, нарезанный кубиками азиаго и щепотку соли и перца, хорошо перемешав все ингредиенты.
- Смажьте дно и бока сковороды сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
- Выкладываем половину смеси на сковороду, образуя однородный слой.
- Добавить нарезанную тонкими ломтиками моцареллу.
- Сделайте еще один слой с оставшейся частью смеси.
- Сверху посыпать панировочными сухарями и несколькими хлопьями сливочного масла.
- Выпекать в духовке при температуре 180 ° примерно 25/30 минут.
- После приготовления выньте картофельный пирог из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.