Конфи из помидоров черри
Подаются на горячей брускетте, они восхитительны, но, если их использовать для приправки спагетти, они заставят вас выглядеть великолепно: вот как их приготовить
Универсальные и вкусные, красивые на вид и вкусные на вкус: это помидоры конфи .
Вы можете подавать их с аперитивом, возможно, вместе со зрелым сыром и салатом из свежих фруктов и овощей, или вы можете использовать их, чтобы обогатить вкус и красоту блюд из пасты (например, спагетти с генуэзским песто и помидорами конфи) или рыбные и мясные блюда (нарезанная говядина с сончино и помидорами конфи, например, или филе морского леща в картофельной корочке с запеченным картофелем и помидорами конфи).
Но что значит конфи ? Слово французского происхождения означает «консервировать»: овощи, приготовленные «конфи», на самом деле консервируются и консервируются долгое время, потому что благодаря длительному приготовлению в духовке, присыпанной маслом, солью и сахаром, они высыхают, теряя лишнюю воду. , немного карамелизируется и при этом остается «мясистым», никогда не высыхает.
Приготовление и сам рецепт очень просты, требуется лишь немного терпения для длительного приготовления (минимум 2 часа). Однако однажды попробовав, вы не сможете обойтись без него: гарантировано!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 2 часа 0 минут
Ингредиенты
- 500 г помидоров черри
- 1 столовая ложка белого сахара
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
- смесь ароматных трав, майорана, петрушки, тимьяна
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Разогрейте духовку до 140 градусов.
- Помидоры черри осторожно вымыть, хорошо высушить кухонным полотенцем и разрезать пополам.
- Аккуратно разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, разрезанной стороной вверх.
Приправить солью, перцем, измельченным чесноком, выбранными ароматными травами, парой столовых ложек масла и сахара. - Варить 2 часа, чтобы помидоры подсохли и карамелизировались, но без сушки.