Крем из лука-порея
На вид блюдо плохое, но совсем немного, чтобы сделать его подходящим даже для элегантного предрождественского ужина! Вот рецепт супа из лука-порея.
Нежный, кремовый и элегантный в своей простоте: крем с луком-пореем - это первое блюдо, которое как можно скорее будет отмечено в вашем списке дел !
Он идеально подходит для того, чтобы удивить ваших гостей даже на важном ужине : в этом случае достаточно превратить его в изысканное блюдо, подав его с обжаренной на сковороде креветкой в капле масла и смешанной с белым вином в центре каждого блюда!
Если же вы хотите приготовить его к обычному семейному обеду , вы можете облегчить его, заменив сливки только молоком и подавая с поджаренным хлебом с маслом .
Наконец, если время поджимает , я напоминаю вам, что вы можете воспользоваться очень ценной помощью скороварки, которая позволяет вдвое сократить время приготовления: после того, как вы приправили лук-порей и картофель, намочите их водой и молоком, перемешайте, закройте крышку и поднять пламя на максимум; дождитесь свиста, убавьте огонь до минимума и рассчитайте ровно 10 минут приготовления. Дно сковороды охладите под проточной водой, откройте и взбейте до состояния крема с добавлением сливок.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 400 г лука-порея очищенного от белой части
- 250 г очищенного белого картофеля
- 250 г свежего цельного молока
- 70 г свежих сливок
- 200 грамм воды
- 1 стакан белого вина
- поваренная соль
- белый перец
- оливковое масло первого отжима
- сливочное масло
Подготовка
- Нарежьте лук-порей, а картофель нарежьте кубиками.
- Нагрейте в кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук-порей и тушите 5 минут.
- Добавить картофель, соль и перец, сбрызнуть белым вином и варить еще 5 минут.
- Добавьте воду и молоко, перемешайте, накройте крышкой и варите 20 минут.
- Добавьте горячие сливки и пропустите все в ручном блендере, чтобы получить гладкий крем (пропустите его через сито, чтобы он стал бархатистым).
- Приправить солью и перцем и подавать суп, сбрызнув сырым маслом.