Фруктовые соки не все одинаковы, и не только из-за разницы в исходных фруктах, но и в добавленных ингредиентах: вот как выбрать настоящий фруктовый сок .
Когда мы хотим пить, утром во время завтрака или даже между приемами пищи, мы можем чередовать с классической водой, чтобы выпить один из продуктов, которые мы можем найти во всех итальянских домах: фруктовые соки, но мы знаем, как выбрать настоящий фруктовый сок. именно по сравнению с его имитациями, в которых порой даже нет фруктов ...
Мы часто думаем, что в этой области все очень просто: это выжатые фрукты, извлечение сока и розлив в бутылки. Но это еще не все. Есть много видов фруктовых соков, и не все они настолько настоящие. Посмотрим, почему и как их распознать.
Фруктовые соки на молекулярном уровне состоят из воды и сахара. В конце концов, каждый фрукт, будь то яблоко, апельсин или груша, состоит примерно на 80% из воды и хорошего процента сахара , а также из различных питательных веществ, присутствующих в меньших количествах, таких как витамины или минеральные соли.
Чтобы улучшить их маржу, поскольку фрукты по-прежнему стоят намного дороже воды, кто-то начал добавлять в продукт немного меньше фруктов и «растягивать» его смесью воды и сахара, последним может быть сироп глюкозы или сахароза. .
В какой-то момент продуктов на основе фруктов было так много и они были разными, что потребовалось принять постановление , причем много лет назад.
Фундаментальная проблема заключается в том, что законодательство, хотя и соблюдается производителями, никому неизвестно, и это часто приводит к тому, что он не знает, как правильно выбрать фруктовый сок. Для этого мы увидим различия.
Как выбрать фруктовый сок среди представленных на рынке видов
Прежде всего, давайте посмотрим, что есть на рынке, в том числе фруктовые соки и «фруктовые напитки».
Виды морсов на рынке
Ища эти названия на упаковках, ищите не очень большие и психоделические надписи, которые кажутся большими на упаковке, а среди более мелких, рядом со списком ингредиентов. Здесь мы перечисляем различные типы фруктовых напитков, которые мы можем найти в супермаркете, и какой процент фруктов они составляют, начиная от настоящего 100% фруктового сока до ...
Когда мы говорим о фруктовом соке, мы имеем в виду только то, что можем себе представить: только фрукты, сок . 100% фрукты. Из-за наличия фруктов фруктовые соки дороже других напитков (что мы увидим позже), люди не покупают их, потому что не понимают разницы, и, следовательно, эти продукты не продаются. Поэтому найти настоящие фруктовые соки в супермаркетах очень сложно, даже если они будут самыми натуральными, потому что в них есть только фрукты, без консервантов, без ароматизаторов и без красителей (что запрещено для всех видов морсов).
Сок
В соках, даже эти недоступные, одно и то же , как фруктовый сок, поэтому 100% фрукты, но извлечения только из цитрусовых . Поскольку их не найти и их легко приготовить даже в домашних условиях с помощью соковыжималки, лучше покупать фрукты и делать их самостоятельно.
Фруктовые нектары (минимум 50% фруктов)
На практике фруктовые нектары - это «хорошие» соки, которые можно найти в супермаркетах. Качественно они уступают фруктовым сокам, содержат меньший процент. У них по-прежнему такой же вкус, и в целом (но чтобы убедиться, что вы должны посмотреть на упаковку, потому что нет никаких нормативных ограничений), они содержат только натуральные ароматизаторы. В них должно быть не менее 50% фруктов , но количество все равно должно быть указано на упаковке (например, 60%). Остальное состоит из воды и сахара.
Безалкогольные морсы
А теперь обратимся к морсу. Это еще хуже, потому что в них должно быть не менее 12% фруктов , процент которых должен быть указан на упаковке. Остальное также в этом случае вода и сахар, и ароматы обычно искусственные, потому что они более интенсивные; к тому же плод настолько мал, что иначе не ощущался бы вкус.
Напитки со вкусом фруктов
В напитки ароматизированные ... наихудшие соки когда - либо. Мы называем их фруктовым соком, но они никогда не видели фруктов. Это всего лишь подслащенная вода, в которую добавлены искусственные ароматизаторы, чтобы придать типичный вкус и цвет фруктов, которые вы хотели бы добавить; они не несут никакой питательной ценности, в них нет ни витаминов, ни минеральных солей плода. Избежать их.
Осознанный выбор
Теперь, когда вы пойдете в супермаркет, вы будете лучше осведомлены о фруктовом соке, который вы выбираете: если выбор стоит между питьевой водой с сахаром или настоящим фруктовым соком, а второй вариант недоступен ... Может быть, мы сэкономим больше, выпив стакан фруктов. вода с чайной ложкой сахара.
А летом приятного застолья летних фруктов ...
Узнайте также: для соков лучше использовать блендер или центрифугу?
А как насчет органических фруктовых соков?
Последнее замечание об органических фруктовых соках: они не избежали предыдущей классификации, но есть сомнения, что они приносят реальную пользу нашему здоровью. Если есть существенные различия между органическим яблоком и неорганическим яблоком, яблоки для соков, даже для настоящих фруктовых соков, готовятся, пастеризуются, очищаются от кожуры, смешиваются. Они подвергаются такому количеству промышленных процессов, что в конце концов разница уменьшается до тех пор, пока она не исчезнет.
Вместо того, чтобы тратить деньги на органические соки , возможно, было бы лучше покупать органические фрукты напрямую . Мы потратим немного больше, но хоть разница есть.
Другие полезные советы
Рецепты с фруктами:
- Фруктовые смузи и смузи летом: наши рецепты
- Фруктовые и овощные соки на лето
- Рецепты со свежими или сушеными мюсли и йогуртом
- Фруктовый пирог : множество рецептов попробовать
- 3 рецепта домашних соков с зимними фруктами
- Фруктовые шашлычки : 6 рецептов попробовать
Вот и другие идеи о фруктах:
- Сезонные фрукты и овощи : советы, которым нужно следовать месяц за месяцем
- Органические фрукты : потому что они лучше традиционных
- Как утилизировать фрукты и овощи : не выбрасывать.
- Как узнать, созрели ли фрукты?
- Огород в домашних условиях : как выращивать фрукты, овощи и многое другое в домашних условиях