Ознакомьтесь со всеми нашими советами о том, как собирать каштаны, не нанося вреда окружающей среде, и о том, как их хранить.
Если бы мы отождествляли осень с фруктом, мы могли бы думать только о каштане , который является главным символом особенно захватывающего сезона года благодаря его ярким цветам и ароматам.
Вместе с грибами это самый представительный и ценный подарок, который осень предлагает нам в период с сентября по декабрь, и тот, кому посчастливится пойти в лес или прогуляться по каштановым рощам на холмах, также будет иметь возможность провести несколько часов, погрузившись в краски. природы, которая начинает засыпать перед долгой зимней спячкой.
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ НАШЕ: Руководство по сбору грибов
Если быть точным, каштан - это семянка , а не сухой плод, который, в зависимости от вида, может принимать разные формы, цвета и размеры.
Обычно эти плоды достигают оптимальной спелости с середины сентября , когда характерные «ежи» начинают падать с каштанов, содержащих в среднем три плода: согласно древней поговорке, 3 каштана ежа предназначались «один для хозяина, один - для хозяина». крестьянину и беднякам ».
С низким содержанием жира, легко усваиваемыми и чрезвычайно питательными, они должны собираться ежедневно и потребляться с определенной скоростью, поскольку они имеют тенденцию легко гнить. Однако при хранении в холодильнике они могут оставаться нетронутыми до года.
Чтобы взять домой корзину, чтобы насладиться печеными каштанами в тепле дома или во многих вариациях, возможно, с бокалом хорошего молодого вина, вам нужно соблюдать некоторые правила .
Итак, вот наши советы о том, как собирать каштаны, избегая неприятных «неудобств».
Как собирать каштаны: правила
Важно знать, как собирать каштаны без вреда для окружающей среды. Правил немного и они просты, но их необходимо соблюдать:
- Прежде всего, убедитесь, что лес или каштановая роща, в которую вы собираетесь войти, не находятся в частной собственности, и ознакомьтесь с ограничениями, установленными Регионом на вырубку: в большинстве случаев она не может превышать 2 кг в день на человека.
- Принесите удобные и прочные рабочие ботинки и перчатки . На самом деле, чтобы собирать каштаны, необходимо идти по довольно крутым и извилистым тропам, которые становятся коварными и скользкими из-за листьев каштана, оставленных на земле вместе с ежами. Без пары обуви, подходящей для этого типа местности, прогулка может превратиться в болезненные ощущения для колен и лодыжек. То же самое касается перчаток (желательно кожаных или кожаных), которые должны позволять вам легко открывать колючие локоны, не причиняя вам вреда.
- Собранные каштаны сложите в плетеную корзину или мешковину . Избегайте пластиковых пакетов или других материалов, которые не обеспечивают надлежащую транспирацию.
- Всегда проверяйте, что на каштанах нет дырок и вмятин . В большинстве случаев проколотые каштаны поражались червем . Идеальный каштан, который нужно собирать и употреблять в пищу, - твердый, твердый, с гладкой и однородной кожицей, без «пустых» участков или вмятин на ощупь.
- Не беспокойтесь о том, чтобы оторвать локоны, оставшиеся на ветвях растения. Созревшие плоды самопроизвольно падают на землю, а незрелые остаются на дереве, как учит Мать-Природа ...
- Всегда уведомляйте кого-нибудь, сообщая место, которое вы собираетесь посетить, и выбранный путь. Осторожности много не бывает! Лучше съесть каштаны с друзьями или семьей.
- Остерегайтесь клещей, которые часто могут прятаться в почвах с высокой травой и папоротниками. Наденьте длинные брюки и носки и дома «осмотрите» каждую складку кожи. Если вы заметили на себе клеща, не бойтесь, поместите на него смоченный в спирте тампон, и через некоторое время зверек сам упадет, потому что он «опьянен». Не пытайтесь отсоединить его пинцетом, это может привести к прилипанию лап к коже и инфицированию.
Как хранить каштаны
Собранные каштаны можно хранить целыми и кусками.
- Сырье . Сырые каштаны могут оставаться свежими и вкусными около 2 недель, если они хранятся в прохладном и хорошо вентилируемом месте.
- Замороженный . При желании каштаны можно безопасно заморозить. Необходимо оставить их впитаться в таз с водой на одну ночь и устранить плавающие на поверхности воды, высушить и поместить в специальные пакеты, сделав небольшой разрез на спине. Как вариант, вы можете обжарить их на сковороде или отварить в кипящей воде, удалить кожицу и заморозить уже приготовленные.
Вы также можете приготовить их различными способами, чтобы иметь возможность наслаждаться ими дольше, в виде варенья и спирта, а также получить муку для тортов с ароматом каштана.
- Джем . Очень вкусный способ сохранить каштаны и насладиться их особым вкусом в течение зимы - приготовить отличное варенье.
- По духу . Если вы очистите их от кожуры, а затем отварите, вы можете положить их в стерильную банку и хранить вместе с ликером. Они будут отличным украшением для торта, но они хороши сами по себе.
Теперь, когда вы знаете, как собирать каштаны, вам нужно долго хранить их, например, в спирте.- Мука . Даже если сегодня это считается совершенно маргинальным, каштановая мука представляет собой одно из возможных применений этого осеннего фрукта. Мука, которую можно найти в супермаркетах, часто не имеет характеристик настоящей каштановой муки, которая является зернистой, грубой и очень ароматной. Отлично подходит для приготовления слоеного теста для домашней пасты, десертов и начинок с ароматами, которые, возможно, немного древние и уже не модные, но, безусловно, неповторимые.
Любопытство
Вот и другие осенние плоды, все о которых вы можете узнать в наших карточках:
- Тыква
- Виноград
- Гранат
- Грибы