Цукини, рикотта и томатный пирог
Несладкий пирог - это классика итальянской кухни, единое блюдо, которое можно быстро приготовить, и его можно заполнить разными способами, чтобы угодить каждому!
Часто пикантный пирог представляет собой типичный деревенский аперитив, на самом деле нарезанный кубиками, его можно подавать холодным, и он всегда очень хорош, возможно, в сочетании с игристым белым вином или крафтовым пивом, «гармонирующим» со вкусом и ароматом ингредиентов, выбранных для чучело. Заполнение пикантного пирога может быть основано на холодные мясные закуски и сырах или, для облегченной версии, на основе сезонных овощей.
В нашем рецепте мы предлагаем торт на основе цуккини и помидоров, обогащенный сливочной нотой рикотты, а также используем готовое слоеное тесто, чтобы сократить время приготовления.
Те, у кого больше времени, могут также приготовить тесто для теста, используя муку, масло на мелкие кусочки, воду и соль. Все нужно обрабатывать руками до получения мягкой и однородной смеси, которую нужно оставить в холодильнике, завернутую в пленку, примерно на 30 минут.
Легкая идея : чтобы облегчить вкус пикантного пирога и уменьшить количество калорий, вы можете заменить слоеное тесто на веганское из непросеянной муки или использовать легкую рикотту с низким содержанием жира.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 1 рулет из слоеного теста, даже из непросеянной муки
- 2 средних цуккини
- 1 медный помидор
- 300 грамм свежей рикотты, идеальной даже для легкой
- 2 средних яйца
- 1 лук-порей
- 50 г тертого пармезана
- соль и перец
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 веточка розмарина
Подготовка
- Готовим духовку на 180 градусов в режиме вентилятора.
- Очистите цукини и нарежьте их колесиками.
- Также очистите и порежьте лук дольками.
- Выложите лук-порей и кабачки в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и каплю воды. Слегка посолить и варить на слабом огне минут 10.
- Тем временем смешайте в миске рикотту с яйцами, пармезаном, щепоткой соли и перцем.
- Когда кабачки и лук-порей приготовятся, добавьте их в крем из рикотты, яйца и пармезан, осторожно помешивая.
- Раскатать тесто в круглую форму подходящего размера, накрыть пергаментной бумагой и наколоть поверхность теста вилкой.
- Вылейте смесь в кастрюлю и разровняйте лопаткой, затем добавьте нарезанные помидоры и украсьте розмарином.
- Поставить в духовку и варить около 30/35 минут. Достаньте из духовки и подавайте пикантный пирог теплым.