Картофельное пирожное: вегетарианское или без яиц, вот два быстрых рецепта, чтобы приготовить его прямо в домашних условиях.
Происхождение этого блюда
Картофельный пирог также известен как картофельное суфле или картофельного пирог . Вы можете приготовить его как гарнир или подать небольшими порциями как по-настоящему особенную закуску.
Этот рецепт имеет благородное происхождение: на самом деле, он впервые был подан в 1768 году на свадьбу королевы Марии Каролины, дочери Фердинандо I Борбоне. Таким образом, это блюдо родилось в Неаполе и до сих пор во многом связано с традициями этого города, который здесь также называют гатто.
Поэтому французский термин не должен вводить нас в заблуждение: на самом деле gateau просто означает «торт». Выбор основан на желании королевы испортить неаполитанскую кухню иностранными влияниями.
Мы собрали для вас два рецепта: один подходит для вегетарианцев, а второй - без яиц.
В фокусе: Виды картофеля: как их выбирать и какие бывают сорта
Картофельный татто: также отлично в качестве гарнираВегетарианский картофельный татто
В этом рецепте есть молоко и производные, но отсутствует мясо. Веганы и люди с непереносимостью лактозы могут заменить коровье молоко и моцареллу своими растительными вариантами.
Ингредиенты
Тебе нужно:
- 1 кг картофеля
- 2 яйца
- 500 гр кабачков
- 180 гр моцареллы
- 70 гр тертого сыра пармезан
- панировочные сухари
- 1 луковица
Подготовка
В большой кастрюле варите картофель в мундире не менее 40-45 минут. Слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру и пропустите через картофелесъемник. Разрезав моцареллу на мелкие кусочки, слейте ее в воду .
Также нарежьте кабачки небольшими кусочками и поджарьте их с небольшим количеством лука. Готовьте их до полуготовности, добавляя немного горячей воды, если они станут слишком сухими. На этом этапе вы можете добавить к картофелю 2 яйца, соль и перец. Смешайте и добавьте 35 г пармезана, моцареллы и кабачков. Вы должны получить мягкую и хорошо однородную смесь.
В форме для запекания смочите все стороны оливковым маслом первого отжима, выложите слой панировочных сухарей и вылейте смесь. Поверхность посыпьте второй половиной пармезана. Варить при 180 градусах около 30 минут.
Картофельный татто: готовить легко и простоКартофельный татто без яиц
Если вы веган или страдаете аллергией на яйца, этот рецепт для вас. Вот как его приготовить за несколько простых шагов:
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 400 мл соевого молока
- 200 гр тофу
- 100 гр сейтана
- 200 гр веганского бешамеля
- 2 столовые ложки дрожжевых хлопьев
- панировочные сухари
Подготовка
Отварить картофель в течение 40-45 минут, дайте им остыть , а затем передать их через картофельный сердцеед. Вырезать тофу и Сейтана на мелкие кусочки . Добавить все к картофелю, добавить соль и перец, полстакана соевого молока, 2 столовые ложки масла.
Перемешайте и дайте отдохнуть. Подготовьте противень, который сбрызните маслом. Насыпьте слой панировочных сухарей, затем добавьте половину смеси и вылейте половину бешамеля .
Продолжайте слоями до конца. Закройте слоем панировочных сухарей, разрыхлителя и запекайте 30 минут при 180 ° .
Вот некоторые ингредиенты для приготовления веганского картофельного торта:
Другие рецепты с картошкой
Вот и другие натуральные рецепты приготовления блюд из картофеля:
- Картофельный крем: рецепт и ингредиенты
- Хрустящий запеченный картофель
- Картофель на пару, фаршированный кремом из нута и каперсами
- Рецепты картофельной кожуры: 6 советов, которые стоит попробовать
- Крем из лука-порея и картофеля с луком: рецепт и ингредиенты