Порей и картофель велут
Нежный и вкусный бархатист, который сочетается с ароматными гренками, которые, безусловно, делают его вкуснее.
Сливки лука - порея и картофеля является вечерним блюдом, чтобы быть съеденным спокойно, возможно , после долгого, напряженного и холодного дня, тот , который заставляет вас вздохнуть с облегчением!
Это нежный и вкусный крем, который можно подавать с ароматными гренками, которые, безусловно, делают его вкуснее. Его нужно есть медленно, и это экономичное блюдо, потому что оно приготовлено из продуктов земли, но в то же время оно очень шикарное и изысканное, а также может быть подано во время официального обеда.
Одно из первых упоминаний этого блюда находится в книге рецептов Сабины Вельзерин 1553 года, в то время как самые известные рецепты - рецепты Эскофье , написанные в 1934 году, и Проспера Монтанье, созданные в 1938 году. Для этих старинных рецептов был создан ру , то есть соус из муки и масла , в который добавляется горячая жидкость. Согласно рецепту, жидкость может быть водой, бульоном, вином или готовкой. Однако мы предлагаем вам более современную и простую в изготовлении версию бархатистой ткани, прежде чем дать вам несколько советов.
Какой сорт картофеля предпочтительнее для приготовления супа из лука-порея и картофельного пюре? Конечно, лучше использовать желтый картофель, который будет более насыщенным. порейего легко найти: это ингредиент на кухне, который постепенно осознает свои питательные свойства и универсальность в приготовлении пищи. Это овощ, тесно связанный с чесноком и луком, но, в отличие от них, у него более решительный диапазон вкусов, определяемый типом урожая, который влияет на вкус и внешний вид. Лучший способ употреблять его, не теряя своих питательных свойств, - очевидно, в сыром виде в сочетании с более сладкими на вкус овощами или овощами, которые контрастируют с богатством вкуса. В сочетании с морковью и картофелем он обеспечивает хороший баланс: он также отлично подходит для употребления на гриле, просто обжаренного с небольшим количеством масла, идеально подходит для супов. Это легкий ингредиент, подходящий для многих диет.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 1 лук-порей
- 600 г желтого картофеля
- 80 г тертого пармезана-реджано
- 150 миллилитров сливок или молока
- поваренная соль
Подготовка
- Удалите самые внешние листья лука-порея, вымойте его, нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю вместе с очищенным, промытым и нарезанным кубиками картофелем.
- Наполните кастрюлю водой, хорошенько посолив.
- Включите огонь и варите овощи в течение 25 минут с момента, когда они закипят.
- Когда картофель и лук-порей приготовятся, переложите их в блендер, добавив только воду для варки, необходимую для получения однородного пюре.
- Добавьте в сливки 3 столовые ложки сыра пармезан и полстакана сливок (или молока) и перемешайте.
- Попробовать сливки и при необходимости посолить. Подавать крем очень горячим.