Мороженое Stracciatella с мороженицей
Мороженое Stracciatella отлично подходит как после ужина в качестве вкусного десерта, так и в середине дня в качестве освежающей закуски.
В сотрудничестве с Which to Choose
Приготовление мороженого дома - это простая и быстрая операция, когда у вас есть мороженица : с этим аксессуаром, фактически, все шаги будут выполняться автоматически , а вам нужно только добавлять ингредиенты в нужное время.
Предлагаемый нами рецепт - это классическое мороженое из страчателлы , приготовленное из молока и сливок ; Однако с помощью мороженицы также можно очень легко приготовить овощное мороженое .
Просто замените ингредиенты животного происхождения, такие как молоко и масло, ингредиентами растительного происхождения : соей, овсом, рисом, но прежде всего кокосом. На наш взгляд, кокос - самый подходящий овощной заменитель этого вида мороженого; кокосовое молоко на самом деле имеет жирную часть , которая достигает эффекта крем , а также сладости самостоятельно , что позволит вам добавить меньше сахара рафинированного.
Что касается устройства, которое будет использоваться, этот рецепт можно приготовить со всеми типами мороженого : для тех, у кого есть кривошипы и накопители, необходимо будет предварительно охладить корзину и ингредиенты в течение примерно 24 часов, а для тех, у кого есть компрессор, вы можете продолжить непосредственно без необходимости предварительного охлаждения.
Вы можете узнать, какие производители мороженого станут лучшими в 2021 году на QualiSEGLI.it
- Выход: обслужено 5 человек
- Подготовка: 40 минут
Ингредиенты
- 240 г свежих жидких сливок
- 180 г цельного молока
- 125 грамм сахара
- 80 г темного шоколада
- 1/2 столовой ложки ванилина
Подготовка
Если у вас есть склад или мануфактура для мороженого, первым делом нужно охладить ингредиенты и оставить корзину в морозильной камере примерно на 24 часа; если у вас есть компрессор для мороженого, вы можете сразу перейти к следующему шагу- Возьмите достаточно большую миску и добавьте молоко, сливки, сахар и ваниль. Если вам не нравится этот аромат, вы можете не добавлять его или заменять свежими семенами ванили.
- Обычный сахар также можно заменить: вы можете использовать коричневый сахар для более гранулированного эффекта или использовать стевию, фруктозу или кокосовый сахар. Если вам нужна облегченная версия, вы можете не добавлять сахар любого типа.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью шпателя или деревянной ложки, стараясь не оставлять комков.
- Если у вас есть компрессор для мороженого, вы можете включить его во время приготовления ингредиентов, чтобы корзина начала остывать.
- Переложите смесь ингредиентов в корзину и активируйте вращение лопасти в мороженице (в случае накопительных или компрессорных моделей); если у вас есть мороженица с ручным заводом, начните смешивать вручную, стараясь поддерживать постоянный ритм
- Дайте мороженице поработать, контролируя состояние приготовления: когда мороженое загустеет (около 30 минут), добавьте шоколадную стружку и дайте ему перемешиваться еще 10 минут.
- Если вы не любите шоколадную стружку, вы можете приготовить шоколадную стружку вручную, разрезав плитку темного шоколада ножом, чтобы получить маленькие и неправильные кусочки.
- Теперь ваше мороженое готово: сразу подавайте его в стеклянных стаканах или добавляйте к вафлям или печенью.