Клубника со сливками и шоколадом
Ложка десертная, для всех гурманов, любителей взбитых сливок. Но будьте осторожны, клубнику тоже нужно любить!
Взбитые сливки и шоколад , несомненно, являются двумя наиболее подходящими ингредиентами для сочетания с клубникой . А если все подать в элегантном бокале для мартини, успех гарантирован! Итак, сегодня ложечный десерт , который можно легко приготовить заранее, хотя ничто не мешает собрать его непосредственно перед подачей на стол. Важно организовать себя так, чтобы все ингредиенты были у вас под рукой. Следовательно, вы должны были уже очистить и порезать клубнику на кусочки, а также взбить сливки. Только шоколадный соус должен быть свежеприготовленным, чтобы он имел однородную консистенцию.
Клубника
А теперь несколько советов по чистке клубники ! Чтобы приготовить клубнику со сливками и шоколадом, важно вымыть их, оставив зеленый стебель , чтобы вода не проникла в них. Также желательно не пропускать их прямо под проточную воду, струя которой может повредить эти нежные плоды!
Так что делать? Наполните миску водой и быстро погрузите клубнику, аккуратно вымыв ее. Затем немедленно высушите их промокательной бумагой. Только на этом этапе вы можете удалить стебель, затем удалить все поврежденные части, а затем разрезать их на части. Последняя рекомендация, хорошо мыть и чистить клубнику только при ее использовании.
Пломбир
Чтобы сливки были идеально взбитыми , они должны быть холодными из холодильника , то есть их температура должна быть от 2 до 6 градусов по Цельсию . Многие даже рекомендуют ставить миску и венчики в холодильник.
Вы, наверное, уже тысячу раз читали эти указания, но настоящий вопрос в другом: почему температура должна быть такой низкой?
И вот ответ: чтобы крем хорошо взбивался, содержащиеся в нем жировые шарики должны соединиться, а затем окружить пузырьки воздуха. Но будьте осторожны, глобулы должны соединяться в частично твердом состоянии, что происходит только при температуре от 2 до 6 градусов по Цельсию.
И вуаля, тайна наконец-то раскрыта!
Темный шоколад
Но вернемся к тому моменту, когда вы начинаете составлять клубнику со сливками и шоколадом. После добавления клубники и взбитых сливок в бокал для мартини, вот последний изысканный штрих, завершающий все: шоколадный соус !
На самом деле, наверное, было бы преувеличением называть его так, поскольку это не что иное, как растопленный шоколад с добавлением небольшого количества молока . В конце концов, простоту часто недооценивают!
Не волнуйтесь, шоколад можно растопить в микроволновке. В этом случае процедура всегда одинакова: включите микроволновую печь примерно на тридцать секунд, затем перемешайте шоколад, снова активируйте функцию нагрева и продолжайте так, пока он не будет готов. Так вы не подожжете соус!
Наконец, добавьте цельное молоко, необходимое для получения растопленного шоколада желаемой консистенции. Полейте взбитыми сливками соусом и сразу подавайте!
- Выход: обслужено 2 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
Ингредиенты
- 2 ломтика булочки
- 10 клубники
- 100 миллилитров сливок
- 2 ч.л. сахарной пудры
- 50 г темного шоколада
- цельное молоко по вкусу
Подготовка
- Начните с очистки клубники. Затем промойте их водой, затем просушите промокательной бумагой. Только на этом этапе удалите стебель и проверьте их одну за другой, при необходимости удаляя менее красивые части. Наконец, разрежьте их на мелкие кусочки.
- Затем возьмите черный шоколад и растопите его в микроволновке. Добавьте немного молока, пока не получите желаемую консистенцию. Оставим в стороне.
- Теперь переходим к сливкам, которые должны быть холодными из холодильника. Перелейте его в миску и воспользуйтесь электрическим венчиком, чтобы получить полувзбитые сливки.
- И вот подошло время собраться. Возьмите стакан мартини, но может быть и обычный стакан, затем начните добавлять раскрошенный хлеб бриошь, несколько нарезанных ягод клубники, пару столовых ложек взбитых сливок и, наконец, шоколадный соус, чтобы завершить все это.
- Повторите ту же операцию и со вторым стаканом.