Нежный крем из топинамбура
Другой, отличный от обычного, гарнир, приготовленный из особого ингредиента: топинамбура. По случаю праздника вы можете поэкспериментировать с этим оригинальным рецептом на кухне и удивить своих гостей!
Топинамбура является клубень похож на сладкий картофель, но с более сильным ароматом и еще слаще, многие также знают под названием «топинамбур», другие под названием «коричневого носа».
Топинамбур на нашей кухне используется очень мало, даже если на самом деле он имеет множество применений: он отлично готовится на пару, нарезанный ломтиками, запеченный, сырой или жареный в виде чипсов.
В этом рецепте, который мы предлагаем, мы хотим приготовить нежный крем из топинамбура , очень похожий на картофельное пюре, которое вы можете использовать в качестве гарнира к белому мясу или рыбе, чтобы включить его в свое специальное праздничное меню.
Легкая идея: вы можете сделать этот рецепт еще легче, заменив сливочное масло оливковым маслом первого отжима, а цельное молоко - обезжиренным.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 180 г цельного молока
- 100 г сливочного масла
- соль, перец и мускатный орех по вкусу
- тертый пармезан по вкусу
Подготовка
- Топинамбур нужно чистить, протирая его нежную кору зубной щеткой или сухой тряпкой. Затем его необходимо промыть под проточной водой.
- После очистки топинамбур следует отварить в слабосоленой кипящей воде в течение 15 минут. Вы можете очистить их перед кипячением, чтобы не делать это позже, что сложнее и требует много времени.
- Как только топинамбур хорошо прожарен, его следует раздавить без кожуры с помощью картофелечистки или вилки.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех в хорошо измельченный топинамбур, осторожно помешивая.
- Выложите смесь в кастрюлю с ручкой сливочного масла и молока.
- Включите огонь на очень слабом огне и помешивайте, пока крем не станет однородным и гладким.
- Приправить тертым пармезаном и украсить любимым ароматом.
- Подавайте сливки горячими как гарнир ко второму блюду.