Тыквенный галет
Очень простой и вкусный пикантный пирог на тыквенной основе: эту осень испытать со вкусом! Без сомнения, попробовать.
Устали от обычных пирогов с заварным кремом? Итак, вот идеальный рецепт для вас: тыквенный галет .
Родом из французской кухни, галет - это пирог, обычно сладкий, состоящий из диска песочного теста, наполненного сырыми фруктами (яблочный галет очень известен).
Сегодня я предлагаю совершенно особенный вариант, в соленом варианте , на основе тыквы. Красный лук, яблоки Royal Gala, рикотта, томино и ароматические травы - это другие ингредиенты, которые сочетаются с ней и вместе с ней, королевой осени, образуют начинку этой рассыпчатой оболочки из песочного теста .
Галет из сырой тыквы.Приготовление очень простое и займет у вас не более получаса. И прелесть галетки в том, что вы можете (действительно, должны) быть неточным, закрывая границы на себе: именно ее деревенская душа делает ее такой привлекательной!
Приготовьте скалку и разогрейте духовку: сразу приступаем к работе!
- Выход: галет 24 см (обслужено 4 человека).
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- Делика сквош
- 1 большая красная луковица из Тропеи
- 1 королевское гала-яблоко
- 100 г свежей рикотты
- 200 грамм томино
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- веточки тимьяна
- 1 песочное тесто
- 2 столовые ложки молока
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто, следуя ингредиентам, дозам и процедурам нашего основного рецепта.
- Пока тесто лежит в холодильнике, посвятите себя приготовлению начинки: удалите внутренние волокна, семена и кожуру тыквы и нарежьте ее полосками (спичками). Нагрейте каплю масла в большой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте тыкву и обжарьте ее 5 минут на сильном огне. Соль и перец.
- Яблоко нарезать дольками, лук тонко нарезать и все добавить к тыкве.
Смешайте рикотту с пармезаном и молоком, чтобы он стал мягче, затем нарежьте томино на небольшие кусочки. - Разогрейте духовку до 190 ° C.
Раскатайте песочное тесто между двумя листами пергаментной бумаги, получив круг, который вы поместите на противень. Снимите верхний лист и нафаршируйте центр галетки: намажьте дно рикоттой, залейте смесью тыквы и добавьте томино и листья нескольких веточек тимьяна. - Закройте галет, сложив края на себя, оставив центр свободным с видимой начинкой, и запекайте около 40 минут.
Подавать горячим или теплым.